Şiş Köfte (Burdur Yöresi)

Şiş köfte (Burdur yöresi)

Burdur Yöresi şiş Köfte Tarifi

Teke Yöresi'nin şiş köftesi

Burdur Şiş Köfte




Malzemeler

- 500 gram kadar dana veya koyun kıyma

- Göz kararı domates, yeşil sivri biber, soğan ve maydanoz

- Yeteri kadar tuz ve karabiber


Yapılışı1- Kırmızı etimizi iki kez çektirip kıyma haline getirelim ve bu kıymayı tuz ile güzelce yoğuralım Yoğurduğumuz kıymayı da 30 dakika kadar dinlendirelim

2- Ardından dinlendirdiğimiz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, güzelce sıkalım ve şişe getirelim Elimizi sık sık su ile ıslatıp, şişteki köfteyi yassılaştıralım Köftenin yanlarını da parmaklarımızla sıvazlayıp düzeltelim

3- Bir başka şişe doğradığımız domatesleri dizelim Yanına yeşil biberleri ve soğanları da geçirip, şiş köfteler ile beraber mangalda pişirelim

4- Şiş köftemizin her iki yanı da piştiğinde önceden hazırlanan küçük pidelerin arasına alıp, elimizle bastırarak köfteleri şişten kurtaralım

5- Diğer yandan pişirdiğimiz domates, yeşil biber ve soğanı da servis tabağına alalım Şiş köftenin üstüne karabiber ya da kırmızı pul biber ekleyerek sıcakken ikram edelim