Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır

Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez Tavuğu nasıl yapılır


Malzemeler


1 adet tavuk

2 çorba kaşığı sıvı yağ

5 ince dilim ekmek (bayat)

3 su bardağı ceviz içi

8 diş sarmısak

3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı karabiber

2 tatlı kaşığı tuz

yarım tatlı kaşığı kırmızı biber


Çerkez Tavuğu Yapılışı

Yıkayıp hazırladığınız tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte,

35-40 dakika pişirin Kemiklerini ayırın, etini lif lif ayirarak ince ince ditin Servis tabağına düzgünce yerlestirin Sarımsak, ekmek içi ve cevizi küçük küçük doğrayarak, 3 su bardağı tavuk suyu ve karabiberle karıstırın Ditilmiş tavuk etinin üzerini bu karışımla kaplayınYağın içine kırmızı biberi ekleyerek eriyene kadar ısıtın

Hazırladığınız yağı tavuğun üzerine dökerek servis yapın


Başka Bir Tarif


Malzemeler

1 Tavuk 2 Bardak ceviz içi 2 Dilim bayat ekmek içi 2-3 Kahve kaşığı kırmızı biber 1 Kahve kaşığı karabiber Tuz 1-2 Çorba kaşığı zeytinyağı 1 Avuç maydanoz yaprağı

Yapılışı:

Tavuğun içi temizlenirOcak alevinde alazlanır,yıkanır ve haşlanır Soğuyunca etler küçük küçük parçalara ayırılıp servis tabağına alınır,tuz ve karabiber serpilir Ceviz ayıklanıp makinadan geçirilirIslatılıp sıkılmış ekmek içi ,kırmızı biber,tuz konup yoğurulurİki kaşık da zeytinyağı ilave edilirAvuç içinde sıkılıp çıkan yağ bir kaseye ayrılır Ekmekli cevize biraz tavuk suyu karıştırıp ezilmiş yoğurt kıvamına getirilir Tavuk etinin üzerine dökülüp bıçakla düzeltilirÜzeri ayrılan ceviz yağı ve maydanoz yaprakları ile süslenir NOT:İstenirse ceviz karışımına 1-2 diş dövülmüş sarımsak da konabilir