Kürdan Kebabı Nasıl Yapılır

Kürdan Kebabı Tarifi

Kürdan Kebabı nasıl yapılır


Malzemeler


5 adet patlıcan

3 adet domates


Köfte İçin

Yarım kg kıyma

2 dilim bayat ekmek içi

1 adet yumurta

1 adet soğan

Bir tutam maydanoz

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Tuz


Sos için

1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz


Kürdan Kebabı Yapılışı

Patlıcanları alaca soyun 1,5 cm kalınlığında doğrayıp, acısının çıkması için tuzlu suda en az 1 saat bekletin Patlıcanlar suda beklerken bir yandan da köfteyi hazırlayın Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı alın Ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun Köfteyi şekillendirin Köfteleri kızartın Sudaki patlıcanları süzün Bol yağda pembeleşinceye kadar hafif kızartın

Kızaran patlıcanları 1 adet uzunlamasına 1 adet enlemesine yerleştirin Patlıcanların üzerine 1 adet köfte koyun ve bohça gibi patlıcanları üst üste gelecek şekilde birleştirin

Patlıcanların üzerlerine (1 domatesi 4 parçaya bölüyoruz) domates koyarak kürdanla tutturun

Salçalı su için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve tepsiye dizdiğiniz patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 10 dakika pişirip servis yapıyoruz… İster fırınlayabilirsiniz isterseniz tencerede pişirebilirsiniz