Resimli Su Böreği Tarifi

Resimli Su Böreği






Malzemeler


Aldığı kadar köy unu (tam buğday unu)

5-6 yumurta

Yarım yumurta kabuğu kadar su (veya yarım limonun suyu) (isteğe bağlı)

Tuz


İçi ve Harcı için Gerekli Malzemeler


250-300 gr tel peynir (civil peyniri) veyaçökelek

1 demet maydanoz

yarım kg tereyağı (tercihe göre daha az olabilir)




Su Böreğinin Tarifi


2 su bardağı unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz biçiminde açın Yumurtaları, suyu (veya limon suyunu) ve tuzu havuza koyup parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın Katı kıvamlı, parlak bir hamur oluncaya kadar en az yarım saat yoğurun (Yoğuran acemi ise bu işlem 1 saat kadar sürer)


Kıvamına gelip gelmediğini anlamak için bıçakla yarıya bölün İçinde hiç hava kabarcığı kalmadı ise yeteri kadar yoğrulmuş demektir Hamuru 10-12 bezeye bölün Altını üstünü unlayarak oklavayla tek tek açın Bıçak sırtından daha ince olacak şekilde incecik yufkalar hazırlayın Açtığınız yufkayı kurumaması için dörde katlayın, temiz bir çarşafın üzerinde bekletin Diğer bezeleri de aynı şekilde açın

Tel peyniri elinizde kabaca didin Maydanoz yapraklarını incecik kıyın Tereyağını eritin Geniş bir tepsiyi yağlayın Geniş bir tencerede 1 tatlı kaşığı tuz ile bol su kaynatın Ayrı bir geniş tencerenin içine bol soğuk su hazırlayın Geniş bir tepsiyi yağlayın Hazırladığınız yufkaları kaynamakta olan suda teker teker yarım dakika kadar pişirin Kaynar sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya atın

Sudan çıkarırken yufkayı elinizle hafifçe sıkıp fazla suyunu alın Tepsiye sığması için hafifçe buruşturarak yayın Her katın arasına bir servis kaşığı tereyağından gezdirin Yufkaların yarısını döşeyince peynir ve maydanozu koyun Aralarına yağ serperek diğer yufkaları da aynı şekilde yerleştirin


En üstüne de tereyağı gezdirin Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın Altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin Su böreğini büyük yuvarlak servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapılır