Kaşarlı Pide Tarifi, İzmir Usulü Kaşarlı Pide Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

İzmir usulü kaşarlı yumurtalı pide nasıl yapılır?

Malzemeler

4 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 pk instant (kuru) mayaArzu edersenız acelesı olanlar ıcın yaş mayada kullanılabılır

1 tatlı kaşığı tuz

150 gr rendelenmiş kaşar peyniri(bol kaşarlı daha bır nefıs oluyor)

4 adet çırpılmış yumurta

2 yemek kaşığı sıvıyağ (tepsiyi yağlamak için)

Not: yaş maya kullandıysanız hazırlanan pıdeler bır saat tepsıde bekletılır kızgın fırına sonra sürülür

Kaşarlı Pidenin yapılışı

Yoğurma kabına unu eleyerek koyup, ortasını havuz gibi açın

Kenarlardaki unun üzerine tuzu serpiştirin

Açtığınız havuza mayayı ekleyip, ılık su ilavesi ile ortadaki mayayı elinizle karıştırarak eritin

15 dk kadar mayanın kabarmasını bekleyip daha sonra hamuru ortadan dışa doğru yoğurmaya başlayın

Çok yumuşak bir hamur elde edip 1 saat sıcak bir ortamda dinlendirin

İyice kabaran hamuru tekrar yoğurup ortadan ikiye bölün

Tezgaha bolca un serperek, birinci hamuru merdane yardımı ile tepsi ebadı kadar yuvarlak şekilde açın

Yağladığınız tepsiye hamuru yerleştirip, kenarlarını içe doğru bir parmak kalınlığında kıvırıp şekil olsun diye çatalla hafifçe bastırın

Üzerine kaşar peynirini yayıp, çırpılmış yumurtayı da dökerek 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin

Eğer hamurun bir tanesini farklı bir iç malzeme ile yapmak isterseniz kaşar peyniri ve yumurta malzemesini yarıya indirerek hazırlayabilirsiniz

Diğer hamurun üzeri için için ;

3 yemek kaşığı kıyma

2 adet doğranmış domates

1 adet küçük boy soğan

6 adet iri boy dilimlenmiş mantar

1 çay kaşığı karabiber

bir tutam tuz

2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Tavaya yağı koyup, soğan ile mantarı ekleyerek mantarın saldığı suyu çektirip kıymayı ekleyin

Hepsini beraberce kavurup, domates ile tuzu katın

Domates de saldığı suyu iyice çekince, karabiberi ekleyip karıştırarak ateşi söndürüp, malzemeyi soğutun

Hazırladığınız malzemeyi ikinci hamurun üzerine yayıp, kaşar peynirini de en üste serpiştirin

Alıntı

08-31-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kaşarlı Pide Tarifi, İzmir Usulü Kaşarlı Pide Nasıl Yapılır İzmir usulü kaşarlı yumurtalı pide nasıl yapılır? Malzemeler 4 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 pk instant (kuru) mayaArzu edersenız acelesı olanlar ıcın yaş mayada kullanılabılır 1 tatlı kaşığı tuz 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri(bol kaşarlı daha bır nefıs oluyor) 4 adet çırpılmış yumurta 2 yemek kaşığı sıvıyağ (tepsiyi yağlamak için) Not: yaş maya kullandıysanız hazırlanan pıdeler bır saat tepsıde bekletılır kızgın fırına sonra sürülür Kaşarlı Pidenin yapılışı Yoğurma kabına unu eleyerek koyup, ortasını havuz gibi açın Kenarlardaki unun üzerine tuzu serpiştirin Açtığınız havuza mayayı ekleyip, ılık su ilavesi ile ortadaki mayayı elinizle karıştırarak eritin 15 dk kadar mayanın kabarmasını bekleyip daha sonra hamuru ortadan dışa doğru yoğurmaya başlayın Çok yumuşak bir hamur elde edip 1 saat sıcak bir ortamda dinlendirin İyice kabaran hamuru tekrar yoğurup ortadan ikiye bölün Tezgaha bolca un serperek, birinci hamuru merdane yardımı ile tepsi ebadı kadar yuvarlak şekilde açın Yağladığınız tepsiye hamuru yerleştirip, kenarlarını içe doğru bir parmak kalınlığında kıvırıp şekil olsun diye çatalla hafifçe bastırın Üzerine kaşar peynirini yayıp, çırpılmış yumurtayı da dökerek 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin Eğer hamurun bir tanesini farklı bir iç malzeme ile yapmak isterseniz kaşar peyniri ve yumurta malzemesini yarıya indirerek hazırlayabilirsiniz Diğer hamurun üzeri için için ; 3 yemek kaşığı kıyma 2 adet doğranmış domates 1 adet küçük boy soğan 6 adet iri boy dilimlenmiş mantar 1 çay kaşığı karabiber bir tutam tuz 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 2 yemek kaşığı sıvıyağ Tavaya yağı koyup, soğan ile mantarı ekleyerek mantarın saldığı suyu çektirip kıymayı ekleyin Hepsini beraberce kavurup, domates ile tuzu katın Domates de saldığı suyu iyice çekince, karabiberi ekleyip karıştırarak ateşi söndürüp, malzemeyi soğutun Hazırladığınız malzemeyi ikinci hamurun üzerine yayıp, kaşar peynirini de en üste serpiştirin Alıntı