Kıymalı Börek Tarifi Resimli

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

Kıymalı börek tarifi resimli

Malzemeler
• 2 orta boy soğan
• 225 gram kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 1/4 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 3 adet hazır yufka

Yapılışı
Soğanı soyup yıkayın, iri iri doğrayın, kıyma ile birlikte tencereye koyun

Kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene kadar 15 dakika pişirin

Maydanozu yıkayın, ayıklayın, ince ince doğrayıp kıymaya katın

Tuz ve karabiberi de koyup karıştırın

30 cm çapta bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayın, kalan yağı süte katın, yumurtayı kırın, karıştırın

Yufkaların yarısını her katın arasına sütlü karışımdan sürerek tepsiye 4 kat koyun, içi düzgünce yayın

Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin, üzerine yine sütlü karışımdan sürün

Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin

Fırından çıkarın, sıcakken 1 yemek kaşığı su serpin, üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin

Yufkaların arasına ve üzerine sürmek için süt yerine süt-yoğurt karışımı kullanılabilir

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

Kıyma Böreği

Malzemeler:

1 su bardağı zeytinyağı

2 soğan

350 gr kıyma

3 yumurta

2 su bardağı yoğurt

1 kg yufka

Yarım demet maydanoz

Tuz,

karabiber

Börek Tarifi:

Bir tavaya 5-6 çorba kaşığı zeytinyağını ve incecik kıyılmış soğanı koyun

Soğanın hafifçe rengi dönmeye başladığında kıymayı koyun

Kıyma saldığı suyu çekip esmerleşinceye kadar kavurun

İçine tuz ve karabiber koyup karıştırarak bir kenarda bekletin

Geniş bir kâseye yumurtaları kırarak iyice çırpın

İçine yoğurdu ekleyip tekrar çırpın

Kalan zeytinyağını koyun

Bir yandan karıştırmayı sürdürerek diğer yandan azar azar gerektiği kadar su ekleyin

Hazırladığınız karışım boza veya ayran kıvamında olmalı

Fırını 220 derecede ısıtın

Geniş bir fırın tepsisini yağlayın

Altına ve üzerine eşit miktarda koyabilmek için yufka kaç taneyse iki bölüme ayırın

İlk yufkayı fırın tepsisine, kenarları tepsiden sarkacak biçimde yırtmadan düzgünce yerleştirin

Hazırladığınız sostan yufkanın her yerine değecek biçimde bolca sürün

İlk bölüm yufkayı her birinin arasını yoğurtlu sosla ıslatarak kenarları tepsiden taşmayacak biçimde gerekirse koparta koparta fırın tepsisine yerleştirin

Arasına kıymalı harcı döşeyin

İkinci bölüm yufkayı da birinciler gibi tepsiye yerleştirin

Son olarak tepsinin kenarından sarkan yufkayı dört tarafından paketler gibi böreğin üzerine kapatın

Kalan sosu kıyma böreğinin üzerine boca edip her yerine yayın

Börek fırının orta rafında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin

Sıcak servis yapın

Börek Tarifleri kategorimize de bakabilirsiniz

Böreklerinizin iyice kabarmasını istiyorsanız, en üst katı koymadan 1 şişe maden suyunu 2 yumurta ile çırpıp tepsiye boca etmeniz kâfidir

08-31-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kıymalı Börek Tarifi Resimli Kıymalı börek tarifi resimli Malzemeler • 2 orta boy soğan • 225 gram kıyma • Yarım demet maydanoz • 1 tatlı kaşığı tuz • Yarım tatlı kaşığı karabiber • 1/3 su bardağı sıvıyağ • 1/4 su bardağı süt • 1 adet yumurta • 3 adet hazır yufka Yapılışı Soğanı soyup yıkayın, iri iri doğrayın, kıyma ile birlikte tencereye koyun Kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene kadar 15 dakika pişirin Maydanozu yıkayın, ayıklayın, ince ince doğrayıp kıymaya katın Tuz ve karabiberi de koyup karıştırın 30 cm çapta bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayın, kalan yağı süte katın, yumurtayı kırın, karıştırın Yufkaların yarısını her katın arasına sütlü karışımdan sürerek tepsiye 4 kat koyun, içi düzgünce yayın Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin, üzerine yine sütlü karışımdan sürün Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin Fırından çıkarın, sıcakken 1 yemek kaşığı su serpin, üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin Yufkaların arasına ve üzerine sürmek için süt yerine süt-yoğurt karışımı kullanılabilir

08-31-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Kıymalı Börek Tarifi Resimli Kıyma Böreği Malzemeler: 1 su bardağı zeytinyağı 2 soğan 350 gr kıyma 3 yumurta 2 su bardağı yoğurt 1 kg yufka Yarım demet maydanoz Tuz, karabiber Börek Tarifi: Bir tavaya 5-6 çorba kaşığı zeytinyağını ve incecik kıyılmış soğanı koyun Soğanın hafifçe rengi dönmeye başladığında kıymayı koyun Kıyma saldığı suyu çekip esmerleşinceye kadar kavurun İçine tuz ve karabiber koyup karıştırarak bir kenarda bekletin Geniş bir kâseye yumurtaları kırarak iyice çırpın İçine yoğurdu ekleyip tekrar çırpın Kalan zeytinyağını koyun Bir yandan karıştırmayı sürdürerek diğer yandan azar azar gerektiği kadar su ekleyin Hazırladığınız karışım boza veya ayran kıvamında olmalı Fırını 220 derecede ısıtın Geniş bir fırın tepsisini yağlayın Altına ve üzerine eşit miktarda koyabilmek için yufka kaç taneyse iki bölüme ayırın İlk yufkayı fırın tepsisine, kenarları tepsiden sarkacak biçimde yırtmadan düzgünce yerleştirin Hazırladığınız sostan yufkanın her yerine değecek biçimde bolca sürün İlk bölüm yufkayı her birinin arasını yoğurtlu sosla ıslatarak kenarları tepsiden taşmayacak biçimde gerekirse koparta koparta fırın tepsisine yerleştirin Arasına kıymalı harcı döşeyin İkinci bölüm yufkayı da birinciler gibi tepsiye yerleştirin Son olarak tepsinin kenarından sarkan yufkayı dört tarafından paketler gibi böreğin üzerine kapatın Kalan sosu kıyma böreğinin üzerine boca edip her yerine yayın Börek fırının orta rafında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin Sıcak servis yapın Börek Tarifleri kategorimize de bakabilirsiniz Böreklerinizin iyice kabarmasını istiyorsanız, en üst katı koymadan 1 şişe maden suyunu 2 yumurta ile çırpıp tepsiye boca etmeniz kâfidir