Aşçıbaşı Çorbası Tarifi-Aşçıbaşı Çorbası Yapılışı

Aşçıbaşı Çorbası Nasıl Yapılır?-Aşçıbaşı Çorbası Tarifi-Aşçıbaşı Çorbası Yapılışı



Malzemeler:

4 yemek kaşığı tereyağlı margarin
2 yemek kaşığı un
2 adet tavuk göğsü (veya hindi göğsü)
2 adet domates
6 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı tel şehriye
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım demet maydanoz
Tuz karabiber
Yapılışı:

Tavuk göğüslerini şeritler halinde doğrayın
Kırmızı mercimeği ayıklayıp nişastası gidene kadar bir süzgecin içinde yıkayın
Kuru soğanı ayıklayıp rendeleyin Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın
Derin bir tencerede tereyağlı margarini kızdırıp içine unu ilave edin Unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun Un pişince içine rendelenmiş soğanları ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin
Soğanlar renk alınca salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar pişirin
Daha sonra içine yıkanmış kırmızı mercimekleri ve tavuk suyunu ilave edip kaynatın
Mercimekler tavuk suyunda pişince çorbayı mikserden çekin
Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye koyup bir taşım kaynatın
Çorba kaynamaya başlayınca içine doğranmış tavuk parçalarını domatesleri kekiği kuru naneyi tuz ve karabiberi ilave edip tavuk etleri pişene kadar çorbayı bir taşım kaynatın ve servis tabağına alın
Kıyılmış maydanoz ile süsleyip sıcak olarak servis edin