Safranlı Hünkar Çorbası Tarifi-Safranlı Hünkar Çorbası Yapılışı

Safranlı Hünkar Çorbası Tarifi-Safranlı Hünkar Çorbası Yapılışı

Gereçler:
1 adet tavuk
2 adet patlıcan
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet kereviz
2 yumurta sarısı 3 çorba kaşığı yoğurt
1 limonun suyu
1 çorba kaşığı un
2 diş sarımsak
tereyağtuzsafran
maydanozdefne yaprağı
Yapılışı:
Tavuk kıyılmış sebzelerle(soğanhavuçkerevizmaydanozdefne yaprağı)haşlanırSonra tavuk çorbaya koyulacak kadar didilir ve süzdürülmüş tavuk suyuna katılırBir çırpma kabında yumurta sarılarıyoğurtlimon suyu ve bir miktar su karıştırılır süzdürülerek beklemeye alınırÖnceden hazırlanantavuksuyu ve tavuklar ateşe konursafran ilave edilirHaşlanan havuçlar ince uzun kesilir ilave edilirKaynayan karışıma terbiyesi telle karıştırılırBir taşım kaynatılırtuzu kontrol edilirSon olarak közlenmiş patlıcanlar ince kıyılırtereyağında sarımsakla sotelenirçorbaya ilave edilirEritilen tereyağ kırmızı biber ilave edilirmaydanozla süslenir