Mantarın Hiç Bilmediğiniz Faydaları

alzheimer'dan koruduğu söylendi
Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Başkanı Prof Dr Faruk Yorulmaz zehirli mantarların öldürücü olabildiğine dikkati çekerken zehirli olmayanların çok değerli vücut için çok faydalı bir besin maddesi olduğunu söyledi
Mantarın bitkisel besinler içinde en besleyicilerden biri olduğunu ifade eden Yorulmaz ete yakın oranda ve çok değerli bir protein kaynağı olmasının yanı sıra vücut için gerekli aminoasitlerin tümünü bulundurduğunu belirtti

alzheimer'dan koruduğu Bu yönüyle mantarın büyüme gelişme hastalıklardan korunma açısından önemli yararlar sağladığını anlatan Yorulmaz yağ içeriği bakımından fakir olması nedeniyle kalorisinin düşük olduğunu ve şişmanlatmadığını bu özelliği ile kilo vermek isteyenlerin diyetinde yer alması uygun bir besin maddesi niteliği taşıdığını kaydetti
Vitaminler açısından da çok zengin olan mantarın B grubu vitaminleri A vitamini K ve özellikle zengin bir D vitamini kaynağı olduğunu belirten Yorulmaz “Özellikle en başta büyüme gelişme çağındaki çocuklar ve kemik erimesi açısından daha büyük risk altında olan kadınlar olmak üzere her insanda kemik ve dişlerin sağlığını sürdürme açısından bu zengin D vitamini kaynağı çok daha büyük önem taşımaktadır” diye konuştu 9 konuşmasını şöyle sürdürdü: “Mantar kalsiyum potasyum fosfor demir çinko ve bakır içerir
Tüm bu özellikleri ile kansızlığı kalp damar hastalıklarını tansiyon yüksekliğini inme astım romatizmal hastalıklara yakalanma tehlikesini migreni diş çürüklerini ve kemik erimesini önler ve vücudun bağışıklığını güçlendirir Mantar hem vitamin hem de mineral içeriğiyle yaşlanmayı geciktirir beyin ve sinir sistemini alzheimer gibi kronik hastalıklardan korur
Sodyum miktarının düşük olması nedeniyle tansiyon yüksekliği ve kalp damar hastalığı bulunanların da yiyebileceği iyi bir besindir” Yorulmaz mantarın içindeki çinko içeriğinin cildi güçlendirdiğini yaraların iyileşmesini hızlandırdığını ve vücudun hastalıklara direncini artırdığını kaydetti
BESİN Mİ ZEHİR Mİ?

Yorulmaz mantar satın alırken görünümü taze olan beyaz ya da açık krem renkli sıkı dokulu temiz ve tombul parlak renkli ve canlı olanların tercih edilmesi gerektiğini belirtti Mantar eğer güvenilir değil ise öldürücü zehirlenmelere yol açabildiğini ifade eden Yorulmaz “Türkiye'de de yenilebilir ve zehirli toplam 2 bin 500 mantar çeşidi bulunduğu bilinmektedir
Yenilebilen mantarların yetiştiği bölgelerde de onlardan ayırt edilmesi son derece zor olabilen yüzde 2–3 oranında zehirli mantarlar yetişmektedir Zehirli ve zehirsiz mantarlar görünüşleri ve tatları ile birbirinden farksızdır Zehirli mantarlar taze kurutulmuş turşu konserve olarak çiğ veya pişirilerek yenilmiş olsa bile asla güvenli değildir zehirlenme hatta ölüme yol açabilmektedir” dedi
Dünyada ve Türkiye'de zehirlenmelere sıklıkla neden olan amanita türü mantarların ölümlerin yüzde 90-95'inden sorumlu olduğunu belirten Yorulmaz en ölümcül olan amanita phalloides türündeki mantar insan vücuduna girdiğinde karaciğer böbrek gibi hayati organların tüm hücrelerinde tahribat yaptığını vücuda 50 gram miktarında girmesinin bile ölüme yol açtığını kaydetti
mantar zehirlenmesinin çocuklarda yüzde 28 erişkinlerde ise yüzde 25 olarak belirlendiğini anlatan Yorulmaz zehirlenen kişide sersemlik uykuya eğilim tansiyon düşüklüğü gözlerde yaşarma bulanık görme göz bebeklerinde küçülme yüz ve boyunda kızarma bol tükürük salgılanması bulantı kusma terleme kas krampları ishal ateş karın ağrısı koma gibi belirtiler görüldüğünü söyledi
Yorulmaz mantar zehirlenmesi durumunda mümkünse hastanın kusturulması ve hiç zaman kaybedilmeden mümkün olan en kısa sürede bir sağlık kuruluşuna yediği mantarın örneği ile götürülmesi gerektiğini sözlerine ekledi