Fasulye İçli Lahana Sarması Tarifi

MALZEMELER
12 beyaz lahana yaprağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 soğan ince doğranmış
100 gr kuru fasulye geceden ıslatılmış
600 ml tavuk suyu
Tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 limonun suyu
Karabiber


HAZIRLANIŞI
Bir tencerede yağı ısıtın Soğanı ekleyip 5 dakika hafifçe renk alıncaya kadar pişirin Fasulyeleri süzüp tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin Bir taşım kaynatın Ateşi kısıp fasulyeler yumuşuncaya dek 1 saat pişirin
Bu arada başka bir tencereye tuzlu su koyup bir taşım kaynatın Lahana yapraklarının sert kısımlarını ayırıp ikişer ikişer kaynamış suya atarak kıvrılabilir olana kadar haşlayın Dikkatlice süzüp akan soğuk suyun altında tutun sonra bir kağıt havlu üstünde kurumaya bırakın
Fasulyeleri süzüp tahta kaşıkla ezin Fasulye püresinin içine domates salçası limon suyunun yarısı tuz ve biberi katıp karıştırın
Fasulye kanşımınından bir yemek kaşığını lahana yaprağının baş tarafına koyun 2 tarafını kıvırarak yuvarlayın Böylece 8 adet lahana sarması hazırlayın
Kalan yaprakları büyük bir tencereye yerleştirin Sarmaları üstüne koyun Kalan limon suyunu sarmaların üzerine gezdirin Sarmaların üzerini kapatacak kadar soğuk su koyup tuz serpiştirin Dolmaların üzerine bir porselen tabağı ters olarak yerleştirin
Tencerenin kapağını kapatıp bir taşım kaynatın Ağır ateşte l saat pişirin
Dolmaları sıcak bir tabakta servis yapın
SERViS ÖNERiSi: Bulgur pilavıyla birlikte servis yapabilirsiniz
ALIŞVERİŞ ÖNERiSi: Fasulyeleri pazardan alın Eski fasulyeler çok sert olur ve yumuşatılamaz