Nane Soslu Kuzu Dilimleri Veya Kuzu Cops Tarifi

MALZEMELER
1 bütün kuzu sırtı (kemiksiz)
½ kg orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet domates (iri küp doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber ve çarliston biber (3 parmak eninde doğranmış)

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kuzu sırtını bir et döveceğiyle döverek yarım cm kalınlığında olacak şekilde inceltelim Tuz ve karabiberle her tarafını iyice ovarak lezzetlendirelim
Bir taraftan da derin bir karıştırma kabının içine; kıymayı koyarak yeteri kadar tuz ve karabiber ilavesiyle köfte gibi sıkıca yoğuralım
Yoğurduğumuz kıymayı dövülen etin üzerine iyice yayalım Sonra bir ucundan sararak rulo yapalım Sardığımız eti bir naylon poşete tekrar sarıp buzdolabında 3-4 saat bekletelim Bekletilen eti 2 cm veya 1 parmak kalınlığında dikkatlice dilimleyelim
Öte yandan bir şişe dilimlenmiş eti domatesi biberi tekrar eti domates biberi sırasıyla geçirerek yerleştirelim
Hazırladığımız şişleri ızgarada önlü arkalı pişirelim Pişen et ve sebzeleri tabaklara sıyırıp üzerine aşağıda tarifi verilen nane sosunu gezdirip servise sunalım

SOSUN TARİFİ
Öncelikle derin bir tencereye toz şekerimizi koyup orta ısıda iyice eriyip rengi kahverengi oluncaya kadar ara sıra karıştırarak yakalım
Başka bir kasede ise unu tavuk suyunda ezelim Tenceredeki yanmış şekerin üzerine devamlı karıştırarak aktaralım Sos kaynamaya başlayınca tuz karabiber ve naneyi ekleyerek bir kez karıştıralım ve ocağın altını kapatalım Artık hazır olan sosu et ve sebze karışımımızın üzerin gezdirip servis yapabiliriz