Etli Asür Tarifi - Etli Asür Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Etli Asür Tarifi - Etli Asür Yapılışı - Etli Asür Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

500 gr incik (yağsın parça et dana yada koyun ayrıca gerdan etihoroztavuk etleriyle de yapılır

) 3 su bardağı dövülmüş buğday 1 çay bardağı nohut 1 yemek kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber 1 yemek kaşığı tuz 1 büyük baş soğan 1 paket tereyağı (250 gr) 200 gr ceviz

YAPILIŞI

Buğday bir gece suda bekletilerek açılması sağlanır

(arzuya göre nohutta ilave edilebilir

) Bütün malzeme tencereye konularak 1 saat pişirilir

Piştikten sonra büyük bir tahta kaşıkla (25-30 dak

) özleşinceye kadar dövülür

Bir tavada yağ kızdırılır

Yağın üçte biri tavada bırakılarak gerisi tenceredeki aşurün üstüne dökülüp karıştırılır

Servis tabağına alınır

Ceviz içi tavadaki yağda kızartılarak tabaktaki aşurün üstüne konur

Diğer taraftan kimyon kuru bir tavada hafif ateş üstüne konur çevrilir ve tabaktaki aşurün üzerinde gezdirilir

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Etli Asür Tarifi - Etli Asür Yapılışı Etli Asür Tarifi - Etli Asür Yapılışı - Etli Asür Nasıl Yapılır? MALZEMELER 500 gr incik (yağsın parça et dana yada koyun ayrıca gerdan etihoroztavuk etleriyle de yapılır) 3 su bardağı dövülmüş buğday 1 çay bardağı nohut 1 yemek kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber 1 yemek kaşığı tuz 1 büyük baş soğan 1 paket tereyağı (250 gr) 200 gr ceviz YAPILIŞI Buğday bir gece suda bekletilerek açılması sağlanır (arzuya göre nohutta ilave edilebilir) Bütün malzeme tencereye konularak 1 saat pişirilir Piştikten sonra büyük bir tahta kaşıkla (25-30 dak) özleşinceye kadar dövülür Bir tavada yağ kızdırılır Yağın üçte biri tavada bırakılarak gerisi tenceredeki aşurün üstüne dökülüp karıştırılır Servis tabağına alınır Ceviz içi tavadaki yağda kızartılarak tabaktaki aşurün üstüne konur Diğer taraftan kimyon kuru bir tavada hafif ateş üstüne konur çevrilir ve tabaktaki aşurün üzerinde gezdirilir