Bulgurlu Poğaça Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt
Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
1

5 su bardağı yağ (yarısı sıvı yarısı margarin)
1 adet yumurta (akı hamura

sarısı üzerine)
Yeteri kadar tuz
Aldığı kadar un
Íçi için :
300 gr kıyma
1 adet soğan
Yarım su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı ceviz içi
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz

karabiber

kırmızı biber

HAZIRLANIŞI
İçin hazırlanışı : Kıymayı soğanla kavurun

İçine suda beklettiğiniz bulguru

ince kıyılmış maydanozu

tuzu

karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin

2-3 kere ateşte beraber karıştırın

Ateşten alın

içine irice kıyılmış ceviz içi ekleyin

Hamurun hazırlanışı: Derince bir kaba maya ve yoğurt koyup iyice ezin

Tuz

yumurta akı

yağ koyup iyice karıştırın

Alabildiği kadar unla yumuşakça bir hamur yapın

Üzerini örtüp kabarıncaya kadar mayalandırın

Mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın

Ayırdığınız her parçayı avuç içinde biraz açın

Hazırladığınız bulgurlu kıymalı içi koyup kapatın

Yuvarladıktan sonra tepsiye dizin

Üzerine yumurta sarısı sürün

Üzerine haşhaş tohumu veya susam serpip önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirin

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bulgurlu Poğaça Tarifi MALZEMELER 1 su bardağı yoğurt Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya 15 su bardağı yağ (yarısı sıvı yarısı margarin) 1 adet yumurta (akı hamura sarısı üzerine) Yeteri kadar tuz Aldığı kadar un Íçi için : 300 gr kıyma 1 adet soğan Yarım su bardağı ince bulgur Yarım su bardağı ceviz içi Yarım demet maydanoz Yeteri kadar tuz karabiber kırmızı biber HAZIRLANIŞI İçin hazırlanışı : Kıymayı soğanla kavurun İçine suda beklettiğiniz bulguru ince kıyılmış maydanozu tuzu karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin 2-3 kere ateşte beraber karıştırın Ateşten alın içine irice kıyılmış ceviz içi ekleyin Hamurun hazırlanışı: Derince bir kaba maya ve yoğurt koyup iyice ezin Tuz yumurta akı yağ koyup iyice karıştırın Alabildiği kadar unla yumuşakça bir hamur yapın Üzerini örtüp kabarıncaya kadar mayalandırın Mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın Ayırdığınız her parçayı avuç içinde biraz açın Hazırladığınız bulgurlu kıymalı içi koyup kapatın Yuvarladıktan sonra tepsiye dizin Üzerine yumurta sarısı sürün Üzerine haşhaş tohumu veya susam serpip önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirin