Vanilyali İncir Recelinin Yapilisi

İncir Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Yarım kg ham incir
2 su bardağı şeker
2-25 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
1 paket vanilya

Yapılışı:

İlk işlem olarak incir ağacının ilk verdiği mahsul olan ham incirler soyulur
Bir tencereye bol miktarda su konur kaynatılır ve soyulan incirler atılır
Tam pişmeden sadece yumuşayacak kadar haşlanır
Bu arada başka bir tencereye şeker ve su konur orta ateşte koyulaşana kadar pişirilir
Şerbet kıvam alınca limon tuzu katılır
İncirler kaynayan sudan alınır Hafif sıkarak şerbete atılır şeffaflaşana kadar kısık ateşte pişirilir
Ateşten alamadan hemen önce vanilya katılır karıştırılır
Ocak kapatılır reçel tencerede soğutulur Sonra kavanoza doldurulur


Not: Ağacın ilk veren incir mahsulune "baba incir" de denir


alıntı