Sirkeli Patates Püresi Tarifi

MALZEMELER
12 kg patates
20 diş sarmısak
120 gr margarin
2 tatlı kaşığı un
2-3 tatlı kaşığı çiğ krema
1 su bardağı süt
karabiber
tuz
süt
2 tatlı kaşığı kıyılmış fesleğen


HAZIRLANIŞI
Sarmısakları kabuklarını soymadan sütle beraber kaynatın Bir an ateşte tutarak karıştırın sonra soğuyana kadar bekleyin Sarmısakları soyun Patatesleri yıkadıktan sonra buharda pişirin Suyunu süzün ve soğumadan soyun Margarini yarısını eritini sarmısakları da ekleyin ağzını kapaarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin Sarmısaklar kızarmaya başlayınca yağdan çıkarın Aynı yağa un dökün ve topaklanmadan kavurun Kıvamına gelince yavaş yavaş sütü ekleyin Yaklaşık 7-8 dakika karıştırarak pişirin Tuz-biber atın ve sarmısaklı suyu ekleyin Sıcak patatesleri süzgeçten geçirin sosu ekleyin soğumaması için kısık ateşte tutun iyice karıştırın İçine kalan margarini fesleğeni çiğ kremayı ve tuzu da ekleyin hemen servis yapın