Patates Püreli Patlıcan Dolması Tarifi(Resimli)

Malzemeler
2 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet patates
1tutam maydanoz
3-4 adet domates
2 diş sarmısak
Sütkaşar redesi
1 çorba kaşığı tereyağ
Sıvıyağtuz



Yapılışı
Patlıcanlar uzun şerit halinde dilimlenir ve sızartılır
Püreyi hazırlamak için patates haşlanır ve ezilir üzerine tereyağı eklenerek karıştırılır
Ardından tuz ve süt ilave edilir hafif yumuşak kıvamda olacak püremiz
Soğanlar küp şeklinde doğranır ve tavaya alınır sıvıyağ ilave edilir ve soğan kavrulur
Ocaktan alınca ince kıyılmış maydanoz eklenir tuzuda ayarlanır ve bir kenarda bekletilir
Kızaran patlıcanların uçları birleştilir ve kürdan ile tutturulur tabanada bir parça patlıcan konur
fırın kabına yerleştirilir
Hazırlanan patlıcanın içine patates püresi ile yarıya kadar doldurulur
Patates püresinin üzerine kavrulan soğan paylaştırılır



Sosu için domates rendelenir sarımsak ince kıyılır yada ezilerek tavaya alınır sıvıyağ eklenir sos kaynayıp
hafif koyulaşınca çok az sıcak su ilave edilir tuzuda eklendikten sonra ocaktan alınır
Hazır olan sos patlıcanlara eklenir
Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 15 dakika fırınlanır sürenin sonunda dolmalar fırından alınır
üzerene kaşar rendesi konur ve kaşar eriyene kadar fırında tutulur


Alıntı