Aydın Yöresinden Yemekler - Kırlı Kızartması

Kırlı Kızartması
Malzemeler:
(4 kişilik)
- Yarım kg patlıcan
- 1 büyük kuru soğan
- 7-8 diş sarımsak
- 5 adet sivri biber
- 3-4 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1 Patlıcanların sapını dipten 2 cm bırakarak kesin ve alacalı soyun Köklerinden ayırmadan önce ortadan ikiye sonra da dörde bölün Acısının çıkması için bolca tuzlayıp yarım saat kadar kevgirde bekletin
2 Patlıcanları yıkayıp mutfak havlusu ile kurulayın Tavada kızdırdığınız zeytinyağında kızartıp dikdörtgen bir fırın tepsisine sıralayın
3 Tavada kalan yağda (eğer fazla kaldıysa birazını alıp azaltabilirsiniz) soğanları kavurun Doğradığınız biberleri de ilave edin ve bir müddet çevirin Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin Tuzunu kontrol edip ateşten alın ve bu harcı tepsideki patlıcanların üzerine yayın
4 Tepsinin kenarından 1 su bardağı kadar kaynar suyu yavaşça dökün Sarımsakları bütün halde en üste serpiştirin (benim gibi pişmiş sarımsağa bayılıyorsanız çok daha fazla koyabilirsiniz!) 200 derece fırında 30 dk pişirdikten sonra tabaklara alarak servis yapın