Sitrik Asit

Sitrik asit kimyasal çizimi 3 boyutlu moleküler temsili

Sitrat kökü içeren IUPAC isimlendirme sistemindeki adı; ``2-hidroksi 1,2,3-propan trikarboksilik asit`` olan Uluslararası Temel ve Uygulamalı Kimya Birliği (İngilizce: IUPAC ``International Union of Pure and Applied Chemistry``)

triprotik bir asittir


Sitrik asit doğal bir bileşiktir ve bütün hayvan ve bitki maddelerinde bulunur Gıda, deterjan ve kozmetik endüstrisinde pH düşürücü olarak, şekerleri ve şekerleme üretiminde şekerin kristalleşmesini engellemek için kullanılır

Özellikle turunçgillerde büyük miktarlarda bulunan Sitrik asitin, meyvelerden izolasyonu zor olduğundan, ticari olarak bakteri ve mayaların yardımıyla şekerden elde edilir

İçerdiği sitrat kökü pek çok maddede bulunur Örneğin; iktidarsızlık tedavisinde kullanılan Pfizer firmasının ürettiği bir ilacın etken maddesi olan sildenafil sitrat; sitrik asidin içerdiği sitrat kökünü taşıyan siklik guanezin monofosfatın (cGMP)-spesifik fosfodiesteraz tip 5 (PDE5) enziminin selektif inhibitörüdür Sitrat kökü oluşturduğu bu bileşiklerin özelliklerini tek başına göstermez