Tatlandırıcılar Kilo Aldırıyor

Liverpool Üniversitesi moleküler fizyoloji ve biyokimya bölümü araştırmacılarından biri olan Prof Shirazi Beechey’nin ilgi alanı; besinlerin bağırsakların iç düzeyini döşeyen ve gıdaların emilimine karar veren hücrelerin fonksiyonlarını araştırmak…






Prof Shirazi’nin çalışmaları hep dikkatle izlendi, bulguları önemli tartışmalar yarattı Shirazi’nin son çalışmasının sonuçları ise oldukça şaşırtıcı

Araştırmacı, bu çalışmasında ince bağırsaklardaki şeker emilimi ve şekerin kana geçişiyle ilgili hücresel ve hormonal dinamikleri incelediğinde enteresan bir sonuçla karşılaşmış Ona göre yapay tatlandırıcılar tıpkı şekerler gibi hücrelerde şeker emilimini sağlayan “glikoz sensörünü”, yani şeker duyargalarını tahrik ediyor Bu durum bağırsağın daha fazla şeker emmesine yol açabiliyor

Bunun anlamı şu: Siz bir taraftan çayınıza şeker yerine tatlandırıcı ekleyerek, kolanın, gazozun, limonatanın diyetini içerek kalori tasarrufu yapmaya çalışırken, diğer taraftan bağırsak hücrelerinizi gıdalardan daha fazla şeker emmeleri yönünde tahrik edebiliyorsunuz

Doktor Shirazi’ye göre bu bulgu yapay tatlandırıcıların kilo kontrolünde pek işe yaramadığını hatta kilo aldırabileceğini telkin ediyor

BESLENME UZMANLARI NE DİYOR
Yapay tatlandırıcıları beslenme uzmanları da pek sevmezler Bunun nedeni yapay tatlandırıcıların şeker tutkusunu artırmasıdır Beslenme uzmanlarına göre kimyasal yapısı ne olursa olsun bütün yapay tatlandırıcılardan uzak durmakta fayda vardır Çünkü esas problem şeker tüketimini kalıcı olarak azaltabilmek, hatta tamamen yok edebilmektir

Uzmanlar, son zamanlarda büyüyen kilo fazlalığı ve obezite sorununun arkasında, bilerek veya bilmeyerek gereğinden fazla şeker tüketiminin majör rol oynadığını ileri sürüyor şekerli yiyeceklerin yalnız kilo almaya değil, damar sertliğinden kanser oluşumunu hızlandırmaya, diş problemlerinden erken yaşlanmaya kadar birçok sorunun hazırlayıcısı olduğu belirtiliyor

Kısacası doğal şekerden de, yapay tatlandırıcılardan da uzak durmakta fayda var