Geri Git   ForumSinsi - 2006 Yılından Beri > Toplum ve Yaşam > Beslenme, Diyet ve Sağlık

Yeni Konu Gönder Yanıtla
 
Konu Araçları
dikkat, edin, kullandığınız, kızartmada, yağlara

Kızartmada Kullandığınız Yağlara Dikkat Edin!

Eski 08-18-2012   #1
Prof. Dr. Sinsi
Varsayılan

Kızartmada Kullandığınız Yağlara Dikkat Edin!



kızartmada kullandığınız yağlara dikkat edin!

Uzmanlar, kızartmalık yağların sıcaklığın etkisiyle trans yağ asidi oluşturduğunu açıkladı Bu yağ asitleri, kötü kolesterolü artırıp, kalpdamar hastalığı riskini yükseltiyor Bazı çalışmalar, yağın kızarması sırasında ortaya çıkan oksidasyon ürünlerinin kanserojen etkili olduğunu gösterdi Erciyes Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç Dr Ahmed Kayacıer; "Kızartma işlemi, ürünün derin bir yağ içine daldırılmasıyla gerçekleşiyor Ürünle yağ arasında ısı ve kütle transferiyle bir dizi reaksiyon oluşuyor Bu da, yağda kimyasal değişimlere neden oluyor" dedi

Alıntı Yaparak Cevapla
 
Üye olmanıza kesinlikle gerek yok !

Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.

Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.

IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.

« Önceki Konu   |   Sonraki Konu »


forumsinsi.com
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
ForumSinsi.com hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.