Besin Grupları Nelerdir

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-18-2012

Besin Grupları Nelerdir
Besin Grupları Neler

Besin Grupları Nelerdir?

Yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenmek isteyenler için en önemli konulardan biri besin gruplarını yakından tanımak ve özelliklerini iyi bilmektir

Ancak bu şekilde yeterli, dengeli ve sağlıklı sofralar kurulabilir

Besinler, içerdikleri öğeler bakımından birbirlerine benzerlik veya farklılık gösterirler

İçerdikleri öğeler ve vücuttaki işlevleri bakımından benzer olanlar gruplara ayrılmıştır

Besin grupları adını alan bu gruplar altıya ayrılır

Birinci grup; et ve et ürünleridir

Bu gruba dâhil olan yiyecekler kırmızı et, tavuk ve hindi eti, balıketi, deniz ürünleri, şarküteri ürünleridir

Ayrıca yumurta, fındık, fıstık ve ceviz gibi yağlı tohumlar ve kurubaklagiller de zengin protein içerikleri nedeni ile bu grupta kabul edilirler

Et ve benzeri besinlerin oluşturduğu bu grup, vücutta büyüme, gelişme, yapım ve onarımdan sorumlu proteinlerden, özellikle sinir sistemi üzerinde etkili olan B vitaminlerinden, demir ve çinko minerallerinden zengindir

İkinci grup, süt ve süt ürünlerinin oluşturduğu bir gruptur

Bu grupta; süt, yoğurt, ayran, peynir çeşitleri, süt tozu, kefir, probiyotik yoğurtlar gibi besinler yer alır

Süt grubu da et grubu gibi proteinden zengindir

Kalsiyum mineralinin en iyi kaynağı ola bu grup besinler aynı zamanda A vitamini ve B2 açısından da iyi besin kaynaklarıdır

Üçüncü grup; tahıl ve tahıl ürünleridir

Ekmek, makarna, pirinç, bulgur, kuskus gibi ürünlerin tamamı bu grupta yer alır

Tahıl ve tahıl ürünlerinin günlük beslenmemizde önemi büyüktür

Karbonhidrattan zengin olan bu grup, günlük enerji ihtiyacımızın büyük bir bölümünü karşılar

İlk iki gruba göre protein içeriği daha düşüktür

Rafine edilmemiş tahıl ürünleri; B vitaminleri ve posa açısından da iyi besin kaynaklarıdır

Dördüncü grup; meyve ve sebzelerdir

Meyve ve sebzeler, vitamin ve bazı mineraller açısından oldukça zengin kaynaklardır

Özellikle C vitamini içerikleri oldukça yüksektir

Genel sağlığın korunmasında önemli yeri olan posadan da zengin olan meyve ve sebzelerin günlük beslenmemiz ve bağışıklık sistemimiz içinde 5-9 porsiyon kadar yer alması gerekir

alıntı

08-18-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Besin Grupları Nelerdir Besin Grupları Nelerdir Besin Grupları Neler Besin Grupları Nelerdir? Yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenmek isteyenler için en önemli konulardan biri besin gruplarını yakından tanımak ve özelliklerini iyi bilmektir Ancak bu şekilde yeterli, dengeli ve sağlıklı sofralar kurulabilir Besinler, içerdikleri öğeler bakımından birbirlerine benzerlik veya farklılık gösterirler İçerdikleri öğeler ve vücuttaki işlevleri bakımından benzer olanlar gruplara ayrılmıştır Besin grupları adını alan bu gruplar altıya ayrılır Birinci grup; et ve et ürünleridir Bu gruba dâhil olan yiyecekler kırmızı et, tavuk ve hindi eti, balıketi, deniz ürünleri, şarküteri ürünleridir Ayrıca yumurta, fındık, fıstık ve ceviz gibi yağlı tohumlar ve kurubaklagiller de zengin protein içerikleri nedeni ile bu grupta kabul edilirler Et ve benzeri besinlerin oluşturduğu bu grup, vücutta büyüme, gelişme, yapım ve onarımdan sorumlu proteinlerden, özellikle sinir sistemi üzerinde etkili olan B vitaminlerinden, demir ve çinko minerallerinden zengindir İkinci grup, süt ve süt ürünlerinin oluşturduğu bir gruptur Bu grupta; süt, yoğurt, ayran, peynir çeşitleri, süt tozu, kefir, probiyotik yoğurtlar gibi besinler yer alır Süt grubu da et grubu gibi proteinden zengindir Kalsiyum mineralinin en iyi kaynağı ola bu grup besinler aynı zamanda A vitamini ve B2 açısından da iyi besin kaynaklarıdır Üçüncü grup; tahıl ve tahıl ürünleridir Ekmek, makarna, pirinç, bulgur, kuskus gibi ürünlerin tamamı bu grupta yer alır Tahıl ve tahıl ürünlerinin günlük beslenmemizde önemi büyüktür Karbonhidrattan zengin olan bu grup, günlük enerji ihtiyacımızın büyük bir bölümünü karşılar İlk iki gruba göre protein içeriği daha düşüktür Rafine edilmemiş tahıl ürünleri; B vitaminleri ve posa açısından da iyi besin kaynaklarıdır Dördüncü grup; meyve ve sebzelerdir Meyve ve sebzeler, vitamin ve bazı mineraller açısından oldukça zengin kaynaklardır Özellikle C vitamini içerikleri oldukça yüksektir Genel sağlığın korunmasında önemli yeri olan posadan da zengin olan meyve ve sebzelerin günlük beslenmemiz ve bağışıklık sistemimiz içinde 5-9 porsiyon kadar yer alması gerekir alıntı