Sil Baştana Hazır Mısınız?

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-17-2012

Hayatınız ve sağlığınız için bir "sil baştan" kararı alır mısınız?

Sil baştana hazır mısınız?

"Doğru bildiğimiz yanlış" ve "yanlış sandığımız doğrular"ın sayısı ne kadar da çokmuş diye şaşırmayın hiç

Araştırma sonuçları yayınlandıkça biz de şaşırmaya devam edeceğiz

Tıp biliminde bilgiler müthiş bir hızla değişiyor

Boston Globe gazetesinin ünlü yazarı Ellen Goodman’ın deyimiyle "bugünün devası yarını zehri" haline gelebiliyor

Daha da önemlisi, yine aynı yazarın deyimiyle, "en yeni araştırmaların ortaya koyduğu bilgilerin son kullanma tarihi bile kahvaltı gevreği paketlerinin üzerindeki tarihten daha kısa" hale geldi

Yeni bulgular kafamızı karıştırsa da, hayat kalitemizi yükselten ve iyileştiren birçok değişimleri yapmamızı sağlıyor

Yapacağımız bu basit değişimlerle kolesterol, kan basıncı, kan şekerimizde ciddi düzelmeler sağlayabileceğimizi fark ettik

"Daha akıllı ve kabiliyetli" çocukların sadece genetik nedenlerle değil büyütülme ve beslenme biçimleriyle de yakından ilişkili olduğunu öğrendik

Eğer çocuğunuzu emzirirseniz, ona yeteri kadar demir, iyot, B vitamini ve O****-3 yağ asitleri, özellikle DHEA kazandırabilirsiniz

Onun büyüyünce arkadaşlarından daha zeki olma ihtimalinin artabileceğini, şişmanlık, kanser, şeker hastalığı gibi sorunlarla uğraşma olasılığının azalacağını bu araştırmalar sayesinde fark ettik

Bazı çelişkiler olmadı değil ve bilimde çelişkiler bazen kaçınılmazdır

Tıp bilimi de bazen "deneme-yanılma" yönteminden yararlanmak zorunda

Bazı yanılgılar olmuştur

Her zaman olacaktır

Bu cümlelerin altını özellikle beslenme alanında duyduğunuz çelişkili haberler nedeniyle çiziyorum

Sağlık alanında araştırma yapmak ve bu araştırmaları doğru değerlendirip doğru okumak kolay bir şey değildir

Sil baştan yapmak istediğinizde Doğan Kitap ile birlikte, hayatınızın herhangi bir anında verebileceğiniz devrimci ve baştan çıkarıcı bir "sil baştan" kararı aldığınızda size rehberlik yapabilecek üç yeni kitap hazırladık: Yaşam Reçeteleri, Yaşasın Yemek, Derin Güzellik! Eğer bir gün böyle bir karar verirseniz, hayat hikayenizi yeniden yazmaya başlayabileceğinizi, eskisinden daha keyifli, sağlıklı biri olacağınızı ve daha güzel yaşlanacağınızı unutmayın

Bu üç kitaptaki önerilerden bazılarını bu sayfada bulacaksınız

BUNLAR ÇOK ÖNEMLİ

Küflenmiş gıdalardan, öncelikle de küflenmiş kırmızı biber ve kuruyemişten uzak durmalıyız

Fast-food gıdaları çok zorunluluk olmadıkça tüketmemeliyiz

Enerji içeceklerini ve kolalı içecekleri azaltmalıyız

Hormonlu, ilaçlı, katkılı, genetiğiyle oynanmış tarım ürünlerinden uzak durmalıyız

Merdiven altı üretilmiş, ambalajsız ve üreticisi belirsiz yiyecekleri ve içecekleri tüketmemeliyiz

Besin etiketlerini, kalori miktarını ve katkı maddelerini dikkatle incelemeliyiz

Et ve tavuk gibi ürünleri yerken derisini temizlemeliyiz

DOĞAL VE ORGANİK BESLENİN

Doğal ve mümkün olduğu ölçüde organik beslenmeliyiz

Daha çok sebze ve meyve tüketmeliyiz

En taze, en canlı ve renkli, buna karşılık çok tatlı olmayan meyveleri yemeliyiz

Besinleri mümkün olduğu kadar çiğ yemeye çalışmalıyız

Kısık ateşte, yavaş pişirmeye alışmalıyız

Haşlama, buğulama ya da güveçte pişirme yöntemlerini tercih etmeliyiz

Yavaş yemeli ve yediklerimizi iyi çiğnemeliyiz

Süt ürünlerinden yoğurt ve kefiri daha çok tüketmeliyiz

Haftada 2-3 kez kırmızı et yemeliyiz

Balık yararlı bir besindir

Özellikle genç ve küçük (bebek) balıkları tercih etmeliyiz

YEŞİL ECZANEDEN YARARLANIN

Yumurta, ölçülü tüketildiğinde yararlı bir besindir

Beslenme planında ona da yer vermeliyiz

O****-3 kaynağı olarak ceviz, keten tohumu ve yeşil yapraklı sebzelerden de yararlanmalıyız

Sirke, nar ekşisi, boza, kefir faydalı, yoğurt süper bir besindir

Çay içmeliyiz

Özelikle yeşil çay çok yararlıdır

Domates ve domatesten elde edilen ürünlerden yararlanmalıyız

Zerdeçal, soğan, sarımsak, kırmızı biber, kara biber, safran, çemen otu, dereotu, mercan köşk, maydanoz, kabuklu kuruyemişler, nar, üzüm, susam beslenme planımızda yeterince bol ve sık yer almalı

BUNLARI DA YAPIN

Güneş ışınlarından yararlanarak D vitamini kazanmalıyız

Bol oksijenli, havası temiz ortamlarda yaşamaya özen göstermeliyiz

İyi uyumalıyız

Egzersiz yapmalıyız

İyimser olmalıyız

Sağlıklı kiloda kalmalıyız

Sosyal ilişkilerimizi geliştirmeli ve güçlü tutmalıyız

Düzenli sağlık kontrolü yaptırmalıyız

Temiz su içmeliyiz

Dinlenmeliyiz

DÖRT BEYAZA DİKKAT

Dört beyazı yani yağ, tuz, şeker ve unu fazla kullanmamalıyız

Kızartma, mangal ateşi, barbeküde pişirme yöntemlerini çok sık tercih etmemeliyiz

Mikrodalga fırın kullanmamak daha uygundur

Gıdaları çok hızlı pişiren bu yöntemle gıdaların kimyasal yapısında değişiklik olabiliyor

Alüminyum kaplar kullanılmamalı

Bakır ve teflon kaplar da önerilmiyor

Büyük, yaşlı ve derin sularda yaşayan balıkları yememekte yarar var

Hazır, paketlenmiş, dondurulmuş gıdaların tüketimini azaltmakta yarar var

Öğün atlamaktan kaçının

Şişmanlamamalı, sık kilo alıp vermemeli, şok diyetlerden uzak durmalıyız

Metal zımbalı poşet çay, yıpranmış su damacanası kullanmamalıyız

Alüminyum folyo ve streç filmleri, plastik tabak ve bardak gibi ürünleri çok sıcak yiyecek ve içeceklerle temas ettirmemeliyiz

Sucuk, sosis gibi nitrat ve nitrit içeren et ürünlerinden uzak durmalıyız

KIZARTMALARDAN UZAK DURUN

Kolalı içecekleri azaltmalıyız

Margarinden uzak durun

Sıvı bitkisel yağlar yerine de zeytinyağını tercih etmeliyiz

Kızarmış, yanmış et ürünleri, sebze ve tahıl grubu yiyecekleri tüketmemeliyiz

Tütsülenmiş yiyeceklerden uzak durmalıyız

Eti yalnızca kendi yağıyla pişirmeli, ayrıca yağ eklememeliyiz

Yemeklerden hemen sonra fazla miktarda çay tüketmemeliyiz

Çayı fazla şekerli içmemeliyiz

Her türlü tatlıdan uzak durmalıyız

Tatlı gereksinimimizi meyve ile gidermeliyiz

Patatesi kızartma olarak yememeliyiz

Sebzeleri yağda kızartmak yerine buharda pişirerek ya da ızgara yaparak tüketmeliyiz

Ara öğünleri atlamamalıyız

CEP TELEFONUYLA KISA VE AZ KONUŞUN

Cep telefonumuzu az kullanmalıyız

Baz istasyonlarından oturmalıyız

Trafolara yakın yerlerde bulunmamalıyız

Evlerimizde, ofislerimizde kullanmadığımız zamanlarda elektronik aygıtları tamamen kapatmalıyız

Bebekleri, kablosuz internet alıcısından uzak tutmalıyız

Küçük çocukların cep telefonu kullanmasına izin vermemeliyiz

Aşırı güneşten korunmalıyız

Sigara kullanmamalıyız

Eğer kullanıyorsak hemen bırakmayı denemeliyiz

Sigara dumanı bulunan ortamlardan uzaklaşmalıyız

Alkol kullanmamalıyız

Hürriyet
Osman MÜFTÜOĞLU

08-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sil Baştana Hazır Mısınız? Hayatınız ve sağlığınız için bir "sil baştan" kararı alır mısınız? Sil baştana hazır mısınız? "Doğru bildiğimiz yanlış" ve "yanlış sandığımız doğrular"ın sayısı ne kadar da çokmuş diye şaşırmayın hiç Araştırma sonuçları yayınlandıkça biz de şaşırmaya devam edeceğiz Tıp biliminde bilgiler müthiş bir hızla değişiyor Boston Globe gazetesinin ünlü yazarı Ellen Goodman’ın deyimiyle "bugünün devası yarını zehri" haline gelebiliyor Daha da önemlisi, yine aynı yazarın deyimiyle, "en yeni araştırmaların ortaya koyduğu bilgilerin son kullanma tarihi bile kahvaltı gevreği paketlerinin üzerindeki tarihten daha kısa" hale geldi Yeni bulgular kafamızı karıştırsa da, hayat kalitemizi yükselten ve iyileştiren birçok değişimleri yapmamızı sağlıyor Yapacağımız bu basit değişimlerle kolesterol, kan basıncı, kan şekerimizde ciddi düzelmeler sağlayabileceğimizi fark ettik "Daha akıllı ve kabiliyetli" çocukların sadece genetik nedenlerle değil büyütülme ve beslenme biçimleriyle de yakından ilişkili olduğunu öğrendik Eğer çocuğunuzu emzirirseniz, ona yeteri kadar demir, iyot, B vitamini ve O**-3 yağ asitleri, özellikle DHEA kazandırabilirsiniz Onun büyüyünce arkadaşlarından daha zeki olma ihtimalinin artabileceğini, şişmanlık, kanser, şeker hastalığı gibi sorunlarla uğraşma olasılığının azalacağını bu araştırmalar sayesinde fark ettik Bazı çelişkiler olmadı değil ve bilimde çelişkiler bazen kaçınılmazdır Tıp bilimi de bazen "deneme-yanılma" yönteminden yararlanmak zorunda Bazı yanılgılar olmuştur Her zaman olacaktır Bu cümlelerin altını özellikle beslenme alanında duyduğunuz çelişkili haberler nedeniyle çiziyorum Sağlık alanında araştırma yapmak ve bu araştırmaları doğru değerlendirip doğru okumak kolay bir şey değildir Sil baştan yapmak istediğinizde Doğan Kitap ile birlikte, hayatınızın herhangi bir anında verebileceğiniz devrimci ve baştan çıkarıcı bir "sil baştan" kararı aldığınızda size rehberlik yapabilecek üç yeni kitap hazırladık: Yaşam Reçeteleri, Yaşasın Yemek, Derin Güzellik! Eğer bir gün böyle bir karar verirseniz, hayat hikayenizi yeniden yazmaya başlayabileceğinizi, eskisinden daha keyifli, sağlıklı biri olacağınızı ve daha güzel yaşlanacağınızı unutmayın Bu üç kitaptaki önerilerden bazılarını bu sayfada bulacaksınız BUNLAR ÇOK ÖNEMLİ Küflenmiş gıdalardan, öncelikle de küflenmiş kırmızı biber ve kuruyemişten uzak durmalıyız Fast-food gıdaları çok zorunluluk olmadıkça tüketmemeliyiz Enerji içeceklerini ve kolalı içecekleri azaltmalıyız Hormonlu, ilaçlı, katkılı, genetiğiyle oynanmış tarım ürünlerinden uzak durmalıyız Merdiven altı üretilmiş, ambalajsız ve üreticisi belirsiz yiyecekleri ve içecekleri tüketmemeliyiz Besin etiketlerini, kalori miktarını ve katkı maddelerini dikkatle incelemeliyiz Et ve tavuk gibi ürünleri yerken derisini temizlemeliyiz DOĞAL VE ORGANİK BESLENİN Doğal ve mümkün olduğu ölçüde organik beslenmeliyiz Daha çok sebze ve meyve tüketmeliyiz En taze, en canlı ve renkli, buna karşılık çok tatlı olmayan meyveleri yemeliyiz Besinleri mümkün olduğu kadar çiğ yemeye çalışmalıyız Kısık ateşte, yavaş pişirmeye alışmalıyız Haşlama, buğulama ya da güveçte pişirme yöntemlerini tercih etmeliyiz Yavaş yemeli ve yediklerimizi iyi çiğnemeliyiz Süt ürünlerinden yoğurt ve kefiri daha çok tüketmeliyiz Haftada 2-3 kez kırmızı et yemeliyiz Balık yararlı bir besindir Özellikle genç ve küçük (bebek) balıkları tercih etmeliyiz YEŞİL ECZANEDEN YARARLANIN Yumurta, ölçülü tüketildiğinde yararlı bir besindir Beslenme planında ona da yer vermeliyiz O**-3 kaynağı olarak ceviz, keten tohumu ve yeşil yapraklı sebzelerden de yararlanmalıyız Sirke, nar ekşisi, boza, kefir faydalı, yoğurt süper bir besindir Çay içmeliyiz Özelikle yeşil çay çok yararlıdır Domates ve domatesten elde edilen ürünlerden yararlanmalıyız Zerdeçal, soğan, sarımsak, kırmızı biber, kara biber, safran, çemen otu, dereotu, mercan köşk, maydanoz, kabuklu kuruyemişler, nar, üzüm, susam beslenme planımızda yeterince bol ve sık yer almalı BUNLARI DA YAPIN Güneş ışınlarından yararlanarak D vitamini kazanmalıyız Bol oksijenli, havası temiz ortamlarda yaşamaya özen göstermeliyiz İyi uyumalıyız Egzersiz yapmalıyız İyimser olmalıyız Sağlıklı kiloda kalmalıyız Sosyal ilişkilerimizi geliştirmeli ve güçlü tutmalıyız Düzenli sağlık kontrolü yaptırmalıyız Temiz su içmeliyiz Dinlenmeliyiz DÖRT BEYAZA DİKKAT Dört beyazı yani yağ, tuz, şeker ve unu fazla kullanmamalıyız Kızartma, mangal ateşi, barbeküde pişirme yöntemlerini çok sık tercih etmemeliyiz Mikrodalga fırın kullanmamak daha uygundur Gıdaları çok hızlı pişiren bu yöntemle gıdaların kimyasal yapısında değişiklik olabiliyor Alüminyum kaplar kullanılmamalı Bakır ve teflon kaplar da önerilmiyor Büyük, yaşlı ve derin sularda yaşayan balıkları yememekte yarar var Hazır, paketlenmiş, dondurulmuş gıdaların tüketimini azaltmakta yarar var Öğün atlamaktan kaçının Şişmanlamamalı, sık kilo alıp vermemeli, şok diyetlerden uzak durmalıyız Metal zımbalı poşet çay, yıpranmış su damacanası kullanmamalıyız Alüminyum folyo ve streç filmleri, plastik tabak ve bardak gibi ürünleri çok sıcak yiyecek ve içeceklerle temas ettirmemeliyiz Sucuk, sosis gibi nitrat ve nitrit içeren et ürünlerinden uzak durmalıyız KIZARTMALARDAN UZAK DURUN Kolalı içecekleri azaltmalıyız Margarinden uzak durun Sıvı bitkisel yağlar yerine de zeytinyağını tercih etmeliyiz Kızarmış, yanmış et ürünleri, sebze ve tahıl grubu yiyecekleri tüketmemeliyiz Tütsülenmiş yiyeceklerden uzak durmalıyız Eti yalnızca kendi yağıyla pişirmeli, ayrıca yağ eklememeliyiz Yemeklerden hemen sonra fazla miktarda çay tüketmemeliyiz Çayı fazla şekerli içmemeliyiz Her türlü tatlıdan uzak durmalıyız Tatlı gereksinimimizi meyve ile gidermeliyiz Patatesi kızartma olarak yememeliyiz Sebzeleri yağda kızartmak yerine buharda pişirerek ya da ızgara yaparak tüketmeliyiz Ara öğünleri atlamamalıyız CEP TELEFONUYLA KISA VE AZ KONUŞUN Cep telefonumuzu az kullanmalıyız Baz istasyonlarından oturmalıyız Trafolara yakın yerlerde bulunmamalıyız Evlerimizde, ofislerimizde kullanmadığımız zamanlarda elektronik aygıtları tamamen kapatmalıyız Bebekleri, kablosuz internet alıcısından uzak tutmalıyız Küçük çocukların cep telefonu kullanmasına izin vermemeliyiz Aşırı güneşten korunmalıyız Sigara kullanmamalıyız Eğer kullanıyorsak hemen bırakmayı denemeliyiz Sigara dumanı bulunan ortamlardan uzaklaşmalıyız Alkol kullanmamalıyız Hürriyet Osman MÜFTÜOĞLU