Kızartmalar Üzerine

Kızartma yağları en fazla 3 kez kullanılabilir

Kızartma yapıldıktan sonra yağı süzerek bir cam kavanoza alın ve bir sonraki kızartma işelmine kadar ağzı kapalı şekilde buzdolabında saklayın

İkinci ve üçüncü kez kullanımda mutlaka içine kullanılmamış yağ ilave edin

Fritözde kızartma işlemi yağın belli bir ısının çıkmasını engellediği ve yanmayı önlediği için daha sağlıklı

Beyaz eti yağda kızartmak yerine kendi yağında teflon tavadaa kızartmanız besin değerini yitirmemesi açısından daha iyi bir yöntem, üstelik yağda kızartmaya göre daha pratik Beyaz eti mutlaka kızartmak istiyorsanız yağı sadece bir kere kullanmalısınız

Kızartma için uygun olan yağlar dumanlanma noktası yüksek olan yağlardır, sırasıyla sızma zeytin yağı, ayçiçek ve mısır yağı kızartmalarda kullanılabilir

Kızartma işlemi sırasında istemediğimiz kimyasal maddeler oluşur, bunu engelleyemeyiz ancak miktarını azaltabiliriz Kızartma yediğimiz öğünde çeşitli taze sebzeleri bir arada içeren yani antioksidan vitaminleri bol miktarda içeren salata yememiz bu zararlı maddelerin vücuttaki etkilerini azaltacaktır


Çalışan ve zamanı dar olan insanlar olarak pratik uygulamaları bizler de araştırıyoruz, kızartma bu yöntemler arasında aslında en zahmetli olanı, çünkü yağı süzmek, fritözün temizliği daha zahmetli

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğiniz sebze ve etler en fazla 40 dakikada fırında pişiyor Böylece hem pratik hem de sağlıklı yemekler hazırlamış oluyorsunuz Kızartma işemini yağ yerine fırında yapmanız en sağlıklısı olacaktır



kaynak: Ayşen Arıcan- Diyetisyen