Kek Ve Börek Kabartmanın Püf Noktaları

Kek ve Börek Nasıl Kabarır? Kek ve Börek Kabartmanın Püf Noktaları

iyi bir kek ya da böreğin en önemli özelliklerinden biri tabiki iyi kabarmış olmasıdır kek ve börek yapıyorsanız ancak bir türlü kabarmıyor ve emekleriniz boşa gidiyorsa işte size kek ve börek kabartmak için ipuçları;

Börek Nasıl Kabartılır?

Böreğin kabarık olması için süt, yumurta, yoğurt ve yağdan vb oluşan börek harcının içine bir de kabartma tozu katmayı ihmal etmeyin

eğer bu yöntemi denemenize rağmen böreğiniz kabarmıyorsa böreğiniz pişerken üzerine bir tatlı kaşığı soda dökerek böreğinizin güzel bir şekilde kabarmasını sağlayabilirsiniz ayrıca böreği kesinlikle çatal ya da bıçakla delmeyin

Kek Nasıl Kabartılır?

Kekin kabartılması için uygulanabilecek yöntemler daha teferruatlı işte kekinizin kabarık olması için püf noktaları;

-kekinizin malzemelerinden biri olan yumurtalar oda sıcaklığında olmalı
-Yumurta ve şekeri çırparken içine biraz tuz atın
-Kar gibi olana kadar en az 7-8 dakika mixerin en yüksek devriyle çırpın
-Kabartma tozunun üzerine bir kaç damla limon sıkın
-Sodalı kekler daha güzel kabarır
-Yumurta ve şekerinizi çırptıktan sonra eklediğiniz diğer malzemeleri kaşık ya da mixerin en düşük devrinde karıştırmanız yumurtaların sönmesini engelleyecektir(Yumurta proteini havayı içine hapseder ve çırpma süresince hava girerek kabarmayı temin eder)
-Ekleyeceğiniz malzemeler ıslak meyve türü ise mısır ununa bulayın, kuru meyve ise bir iki dakika haşladıktan sonra iyice kurulayıp ,una bulayıp ekleyin (Dibine çökmemesi için)
-Keklerinizi önceden bir kaç dakika ısıtılmış fırına koyun Zira soğuk fırın kabarmayı engeller
-Tuzlu peynirli kek yaparken içine bolca maydonoz veya dereotu koymanız onun çökmesini ve hamur olmasını engelleyecektir…
-Kekinizi fırına koyduktan sonra fırının kapağını açmayın eğer açarsanız soğuk hava içeri girip basınç yaparak kekin çökmesine sebep olur

Herkese afiyet olsun…