Patlıcan Yelpazesi Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Patlıcan Yelpazesi Tarifi - Pan Yelpazesi Yapılışı -Patlıcan Yemekleri -Patlıcan Yelpazesi

Malzemeler

4 adet patlıcan

1 adet tavuk göğsü

2 adet domates

3-4 adetçarliston biber

zeytinyağı

Kekik

3 diş sarımsak

kürdan

Sos için

3 adet domates (küçük boy)

1 diş sarımsak

Kekik

zeytinyağı

Hazırlanışı

Yemeği pişireceğiniz tepsi içinde patlıcanları da yağlamaya yetecek kadar zeytin yağı, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp bir sos hazırlayın

Patlıcanların sapları ve burun kısımı kesin

Burun kısmının olduğu tarafta sap kısmına doğru söğüş yapar gibi dik dik bıçakla kesilir

Ama bütünden ayrılmaz

Bu şekilde patlıcandan yelpazeler elde edilmiş olur

Bütün patlıcanları hazırlayıncaya kadar hazırladıklarınızı tuzlu suda bekletin

Patlıcanlarınızda kaç yarık oluşturduğunuzu sayın

Tavuk göğsü ve çarliston biberleri yarık sayısı kadar şeritlere bölün

Bir domatesten de yarık sayısı kadar dilimler kesin

Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra Bir patlıcanı tuzlu sudan çıkartıp kuruladıktan sonra, bütün yarıklara hazırlanan zeytinyağlı sostan sürün

Her yarığa sosa batırılmıl bir tavuk parçası, bir dilim domates ve bir parça biberi koyup büyüyen patlıcanı ayrılmaması için kürdanla tutturup, tepsiye yerleştirin

Aynı işlemleri bütün patlıcanlara uygulayın

Fırında 150 derecede pişirin

Bu arada rendelenen domatesler ve ezilen sarımsak kekikle beraber zeytinyağında suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirilir

Patlıcanların üzerine sos dökülerek servis edilir

Afiyet Olsun

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Yelpazesi Tarifi Yapılışı Patlıcan Yelpazesi Tarifi - Pan Yelpazesi Yapılışı -Patlıcan Yemekleri -Patlıcan Yelpazesi Malzemeler 4 adet patlıcan 1 adet tavuk göğsü 2 adet domates 3-4 adetçarliston biber zeytinyağı Kekik 3 diş sarımsak kürdan Sos için 3 adet domates (küçük boy) 1 diş sarımsak Kekik zeytinyağı Hazırlanışı Yemeği pişireceğiniz tepsi içinde patlıcanları da yağlamaya yetecek kadar zeytin yağı, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp bir sos hazırlayın Patlıcanların sapları ve burun kısımı kesin Burun kısmının olduğu tarafta sap kısmına doğru söğüş yapar gibi dik dik bıçakla kesilir Ama bütünden ayrılmaz Bu şekilde patlıcandan yelpazeler elde edilmiş olur Bütün patlıcanları hazırlayıncaya kadar hazırladıklarınızı tuzlu suda bekletin Patlıcanlarınızda kaç yarık oluşturduğunuzu sayın Tavuk göğsü ve çarliston biberleri yarık sayısı kadar şeritlere bölün Bir domatesten de yarık sayısı kadar dilimler kesin Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra Bir patlıcanı tuzlu sudan çıkartıp kuruladıktan sonra, bütün yarıklara hazırlanan zeytinyağlı sostan sürün Her yarığa sosa batırılmıl bir tavuk parçası, bir dilim domates ve bir parça biberi koyup büyüyen patlıcanı ayrılmaması için kürdanla tutturup, tepsiye yerleştirin Aynı işlemleri bütün patlıcanlara uygulayın Fırında 150 derecede pişirin Bu arada rendelenen domatesler ve ezilen sarımsak kekikle beraber zeytinyağında suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirilir Patlıcanların üzerine sos dökülerek servis edilir Afiyet Olsun