Mantarlı Mercimek Salatası Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Mantarlı Mercimek Salatası Tarifi - Mantarlı Mercimek Salatası Yapılışı - Mercimek Salatası Nasıl Yapılır - Mercimek Salatası Pişirme Süresi

150 g yeşil mercimek
1 küçük soğan (üstüne 4 diş karanfil saplanmış)
1 defne yaprağı
1/2 tatlı kaşığı kekik
3 havuç (kazınıp, ince halkalar halinde doğranmış)
3 kereviz sapı (doğranmış)
3 taze soğan (ayıklanıp, ince doğranmış)
150 g mantar (yıkanıp, kurulandıktan sonra, ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
3-4 yeşil salata yaprağı (ince kıyılmış)
2 olgun domates (her biri 8 dilim halinde kesilmiş)
Baharatlı hardal sosu:
1 çorba kaşığı hardal
2 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
2 tatlı kaşığı acıbiber sosu
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı

Mercimekleri soğuk su altında yıkayıp, içinde 1 litre (yaklaşık 4 su bardağı) su bulunan bir tencereye koyun

Soğan, defne yaprağı ve kekiği ekleyip, tencereyi orta ateşe oturtarak bir taşım kaynatın

Kaynayınca ateşi kısıp, mercimekleri iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin

Tencereyi ateşten alıp, mercimekleri bir süzgeçte süzerek, soğanları ve defne yaprağını alıp attıktan sonra, bir salata kâsesine aktarın

Havuçlar, kereviz sapları ve taze soğanları ekleyip, iyice karıştırın

Mantarları ve limon suyunu bir tencereye koyup, mantarların üstünü örtecek kadar su ekleyerek, tencereyi orta ateşe oturtun ve suyu bir taşım kaynatın

Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp, ateşi kısarak, mantarları iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin

Tencereyi ateşten alıp, mantarları bir süzgeçte süzerek, kâsedeki mercimekli karışıma)karıştırın

Sosu hazırlamak için hardal, limon suyu, acıbiber sosu, sarmısak, tuz, karabiber ve zeytinyağını küçük bir kâsede karıştırın

Bu sosu salata kâsesindeki salatanın üstüne döküp, iyice karıştırdıktan sonra, kâseyi buzdolabına kaldırarak, salatayı en az 1 saat soğutun

Kâseyi buzdolabından alıp, salatayı geniş bir servis tabağına aktarın; çevresini kıyılmış yeşil salatalar ve domates dilimleriyle süsleyip, üstüne kıyılmış maydanozu serperek servise sunun

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mantarlı Mercimek Salatası Tarifi Yapılışı Mantarlı Mercimek Salatası Tarifi - Mantarlı Mercimek Salatası Yapılışı - Mercimek Salatası Nasıl Yapılır - Mercimek Salatası Pişirme Süresi 150 g yeşil mercimek 1 küçük soğan (üstüne 4 diş karanfil saplanmış) 1 defne yaprağı 1/2 tatlı kaşığı kekik 3 havuç (kazınıp, ince halkalar halinde doğranmış) 3 kereviz sapı (doğranmış) 3 taze soğan (ayıklanıp, ince doğranmış) 150 g mantar (yıkanıp, kurulandıktan sonra, ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış) 1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) 3-4 yeşil salata yaprağı (ince kıyılmış) 2 olgun domates (her biri 8 dilim halinde kesilmiş) Baharatlı hardal sosu: 1 çorba kaşığı hardal 2 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış) 2 tatlı kaşığı acıbiber sosu 2 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1/4 tatlı kaşığı tuz bir tutam karabiber (taze çekilmiş) 2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı Mercimekleri soğuk su altında yıkayıp, içinde 1 litre (yaklaşık 4 su bardağı) su bulunan bir tencereye koyun Soğan, defne yaprağı ve kekiği ekleyip, tencereyi orta ateşe oturtarak bir taşım kaynatın Kaynayınca ateşi kısıp, mercimekleri iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin Tencereyi ateşten alıp, mercimekleri bir süzgeçte süzerek, soğanları ve defne yaprağını alıp attıktan sonra, bir salata kâsesine aktarın Havuçlar, kereviz sapları ve taze soğanları ekleyip, iyice karıştırın Mantarları ve limon suyunu bir tencereye koyup, mantarların üstünü örtecek kadar su ekleyerek, tencereyi orta ateşe oturtun ve suyu bir taşım kaynatın Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp, ateşi kısarak, mantarları iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin Tencereyi ateşten alıp, mantarları bir süzgeçte süzerek, kâsedeki mercimekli karışıma)karıştırın Sosu hazırlamak için hardal, limon suyu, acıbiber sosu, sarmısak, tuz, karabiber ve zeytinyağını küçük bir kâsede karıştırın Bu sosu salata kâsesindeki salatanın üstüne döküp, iyice karıştırdıktan sonra, kâseyi buzdolabına kaldırarak, salatayı en az 1 saat soğutun Kâseyi buzdolabından alıp, salatayı geniş bir servis tabağına aktarın; çevresini kıyılmış yeşil salatalar ve domates dilimleriyle süsleyip, üstüne kıyılmış maydanozu serperek servise sunun