Yüksük Çorbası , Yüksük Çorbası ,Tarifi

Malzemeler
Hamuru için,
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz
Köftesi için
250 gram yağsız dana kıyma
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Sosu için
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
10 su bardağı et suyu
2 adet limonun suyu
Hazırlanışı
Hamuru için gerekli malzemeleri derin bir kaba alıp yoğurun
Oda sıcaklığında 25 dakika dinlendirin
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün
Tezgahın üzerine un serpin hamurları yufka şeklinde açın
Açtığınız yufkadan şişe kapağı yardımıyla parçalar çıkarın
Çıkardığınız parçaları un serpilmiş düz bir tabakta bekletin
Köftesini hazırlamak için gerekli malzemeleri karıştırıp yoğurun
Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın
Teflon tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip kızdırın
Köfteleri tavada arkalı önlü kızartın
Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın
Sosunu hazırlamak için büyük bir tencereye tereyağ alıp eritin
Üzerine salça ve kuru naneyi ekleyip 2 dakika kavurun
Et suyu, tuz ve limon suyunu tencereye ilave edip karıştırın
Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin
Kaynayan suya hamur, köfte ve haşlanmış nohutu ekleyin
15 dakika kısık ateşte pişirin
Dinlendirdikten sonra servis yapın