Macar Usulü Tavuk Tarifi Yapılışı

Macar Usulü Tavuk Tarifi

4 yemek kaşığı sana yağı
350 gr tavuk kanadı
15 gr kırmızıbiber
Aldığı kadar tuz
400 gr kemiksiz tavuk göğüs eti
Aldığı kadar karabiber
45 su bardağı krema
105 gr konkâse domates
1 adet soğan
35 su bardağı tavuk suyu

Sana'yı bir tavada kızdırın Yağ kızıp kahverengileşmeye başlayıncaya kadar tavuk etlerini ilave edip her iki taraflarını da kızartın Soğanı ekleyip renk aldırmadan sote edin Kırmızıbiberi katıp karıştırın Tavanın üzerine bir kapak kapatın Kısık teşte ara sıra çevirerek tavukları iyice pişirin Tavukları tavadan alıp, sıcak olarak bir kenarda bekletin Konkase domates, tavuk suyu ve krema ile ile yansayfadaki sosu hazırlayın Koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin Tuz ve karabiberini ayarlayın Ateşten alın Sosu ince bir süzgeçten geçirip, süzdürün Oval bir servis tabağının çevresine sebzeli pilav döşeyin Ortasına tavukları yerleştirip üzerine sosunu da dökerek servis yapın

alıntı