Yumurtalı Çiğ Köfte | Şanlı Urfa Yöresinden

YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE






Malzemeler:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 7 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kara biber
• 4 yumurta
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sade yağ
• 8-10 adet yeşil soğan
• 1 adet maydanoz
• 2 kuru soğan
• 1 adet maydanoz
• 2 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Soğan ve maydanoz yıkanır, incecik doğranır, bir tarafa konur Kuru soğan solulup yıkanır, incecik doğranır Bir tepsiye bulgur, tuz, Urfa İsotu (kırmızıbiber), kara biber, tarçın, salça, doğranmış kuru soğan konur, çok az su ile yumuşayıncaya kadar yoğrulur Yumurtalar bir kaba kırılır, çarpılır, Yağ bir tavaya alınır, kızartılır yumurtalar bu yağa alınıp pişirilir Köfteye doğranmış maydanoz, soğan karışımı dökülüp ezilir En son olarak yumurtalar karışıma eklenip servis tabaklarına alınır Turp, marul, domates, salatalık ile beraber servis yapılır

Not: Yoğurma işlemi bulgurlar birbirini tutuncaya kadar yapılmalıdır


Afiyet olsun