Balık Yanında Yoğurt Yenmeli Mi?

Balık yanında yoğurt yenmeli mi?


Çanakkale - Avlandıktan sonra kısa sürede tüketilen balığın yoğurt ile birlikte yenmesinin insan sağlığını olumsuz yönde etkilemediği ifade edildi Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Su Ürünleri Fakültesi Avlama ve İşleme Teknolojileri Bölümü öğretim üyesi Yrd Doç Dr Nermin Berik, çabuk temizlenmeyen, çabuk tüketilmeyen ve uygun koşullarda saklanmayan balıklarda bakteri oluşumunun hızlandığını söyledi


Berik, iyi koşullarda saklanmayan ve yakalandıktan sonraki 3 gün içinde tüketilmeyen balığın yoğurt, peynir ve şarapla yenmesinin histamin zehirlenmesine yol açtığını belirtti Toplumda, ''balıkla yenen yoğurt zehirler'' diye bir inanış olduğunu ifade eden Berik, ''Balığın tazeliğini koruyabilmesi için yakalandığı andan itibaren birçok kurala dikkat edilmesi gerekiyor İlk önce, balık yakalandıktan kısa bir süre sonra öldürülmelidir

Balığın uzun süre can çekişerek ölmesi, etinde farklı reaksiyonlara neden olur Bu reaksiyonlar balığın taze kalmasını önler Balık, iyi koşullarda güneş görmeyecek şekilde saklanmalıdır En geç 3 gün içinde tüketilmelidir Bu koşullarda yoğurtla birlikte yenen balık insan sağlığını olumsuz yönde etkilemez'' dedi,

Berik, balığın tazeliğini koruyabilmesi için petrol ürünü olan poşetlerde satılmaması gerektiğini sözlerine ekledi