Hamurda Kuzu İncik (6 Kişilik)

Hamurda Kuzu İncik (6 Kişilik)



Malzemeler

• 6 adet kuzu incik
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tut
• 8-10 adet tane karabiber
• 1’er adet havuç, pırasa, patates

Hamur için

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1’er çorba kaşığı sıvıyağ ve yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 damla limon suyu
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Hamur için un, yumurta, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu iyice karıştırın Azar azar su ekleyip çok çok yumuşak olmayacak bir hamur elde edin 6 bezeye ayırıp dinlenmeye bırakın

İncikleri yıkayıp, tencereye yerleştirin Kabuğu temizlenmiş bütün soğan, havuç, pırasa, patates, karabiber ve tuzu ekleyin Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakın İncikler kemiğinden hafif ayrılınca haşlanmış demektir Ocaktan alıp soğumaya bırakın

Kenara ayırdığınız bezeleri teker teker mantı mahur kalınlığında açın İncikleri hamurlara sarıp, açılmaması için soğan veya maydanoz sapı ile bağlayın Üzerlerine yumurta sarısı, limon suyu ve sıvıyağ karışımını sürün Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin Sıcak olarak servis yapın


Kaynak: Sofra Dergisi