Çello Soslu Ahtapot Salatası

Çello soslu ahtapot salatası



1 adet ahtapot

70 cl'lik beyaz şarap

1 demet ince kıyılmış maydanoz

1 adet limon


Sosu için:

1 çorba kaşığı hardal

1 çay bardağı saf zeytinyağı

1 çay kaşığı kekik

3 diş dövülmüş sarımsak

1/3 demet dereotu (kıyılmış)

Tuz


Yapılışı:

Ahtapotu büyük bir tencereye alarak bol suda haşlayın Pişerken içine şarabı da ekleyin Bir süre sonra parçalara böldüğünüz bir adet limonu tencerenin içine atın Ahtapot piştikten sonra temizleyin ve ayıklayın Küçük küpler halinde doğrayın Sos malzemesini küçük bir kaba alıp, birlikte karıştırın Doğranmış ahtapotun üzerine dökün Soğuk servis yapın