Kuru İncirli Karamelli Pasta

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-03-2012

İddia ediyorum, bu kadar güzel lezzette bir pastayı daha önce yemediniz

Eğer incir seviyorsanız, bu pastayı mutlaka deneyin derim

Doğrusu ben bu pastanın en tutulan, en çok denenen pasta olmasını isterim çünkü çok kolay, gösterişli ve acayip lezzetli bir pasta

Özellikle karamel tadı, incirle birleşince çikolataya yakın bir lezzet ortaya çıkıyor

Birde ceviz var ki işin içinde?En iyisi ben susayım, tarife geçeyim

Ama mutlaka yapın tamam mı?
İNCİRLİ, MUHALLEBİLİ, CEVİZLİ, KARAMELLİ PASTA VEYA KEK?
Malzemeler
Keki için( tepsi ölçüleri: 32 x 26 cm)

2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
15 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Muhallebisi için

4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı

Tabanı için

400 gr kuru incir
1 çay bardağı ceviz

Karamelli şerbet için

15 çay bardağı şeker
15 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Hazırlanışı

Öncelikle keki hazırlayın Yumurta ve şekeri iyice çırpın Sütü, yağı ve portakal kabuğunu ekleyin En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın Yağlanıp unlanmış tepsiye dökün 180 derecede kekinizi pişirin
Kek pişerken kuru incirleri küçük doğrayın Cevizi kırın
Pişen keki tepsiden çıkarınTepsiyi yıkayıp kurulayın Yeniden hafifçe yağlayın
Küçük bir tencerede 15 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin Çok yakmayın Eriyince tamamdır
Üzerine 15 su bardağı soğuk suyu yavaşça döküp kaynamaya bırakın Kaynadıkça şeker eriyecektir
Limon suyunu ekleyin Cıvık bir şerbet elde edin
Altını kapatın Şerbetin içine incirleri atın 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alın Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serin
Diğer tarafta, yağ haricindeki muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin
Pişen muhallebiye tereyağı ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın
Bekletmeden incirlerin üzerine döküp yayın

Önceden pişirdiğiniz keki de muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatın Hafifçe bastırınKekin özellikle orta kısmını kürdanla bir çok yerinden delin
Kalan karemelli şerbeti kekin her yerine gelecek şekilde dökün Kenarlara aksa da önemli değil Kek şerbeti tamamen çekiyor
Bu şekilde en az 2-3 saat buzdolabında bekletin Servis etmeden önce uygun bir tepsiye ters çevirin Dilimleyip servis edin
Tek kelimeyle muhteşem bir pasta! Yapıp yiyenlere afiyet şifa olsun Şükrünüz bol olsun?

08-03-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kuru İncirli Karamelli Pasta İddia ediyorum, bu kadar güzel lezzette bir pastayı daha önce yemediniz Eğer incir seviyorsanız, bu pastayı mutlaka deneyin derim Doğrusu ben bu pastanın en tutulan, en çok denenen pasta olmasını isterim çünkü çok kolay, gösterişli ve acayip lezzetli bir pasta Özellikle karamel tadı, incirle birleşince çikolataya yakın bir lezzet ortaya çıkıyor Birde ceviz var ki işin içinde?En iyisi ben susayım, tarife geçeyim Ama mutlaka yapın tamam mı? İNCİRLİ, MUHALLEBİLİ, CEVİZLİ, KARAMELLİ PASTA VEYA KEK? Malzemeler Keki için( tepsi ölçüleri: 32 x 26 cm) 2 adet yumurta 1 çay bardağı şeker 1 çay bardağı süt 1/3 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı un 15 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi Muhallebisi için 4 su bardağı süt 2 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tereyağı Tabanı için 400 gr kuru incir 1 çay bardağı ceviz Karamelli şerbet için 15 çay bardağı şeker 15 su bardağı su Çeyrek limon suyu Hazırlanışı Öncelikle keki hazırlayın Yumurta ve şekeri iyice çırpın Sütü, yağı ve portakal kabuğunu ekleyin En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın Yağlanıp unlanmış tepsiye dökün 180 derecede kekinizi pişirin Kek pişerken kuru incirleri küçük doğrayın Cevizi kırın Pişen keki tepsiden çıkarınTepsiyi yıkayıp kurulayın Yeniden hafifçe yağlayın Küçük bir tencerede 15 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin Çok yakmayın Eriyince tamamdır Üzerine 15 su bardağı soğuk suyu yavaşça döküp kaynamaya bırakın Kaynadıkça şeker eriyecektir Limon suyunu ekleyin Cıvık bir şerbet elde edin Altını kapatın Şerbetin içine incirleri atın 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alın Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serin Diğer tarafta, yağ haricindeki muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin Pişen muhallebiye tereyağı ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın Bekletmeden incirlerin üzerine döküp yayın Önceden pişirdiğiniz keki de muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatın Hafifçe bastırınKekin özellikle orta kısmını kürdanla bir çok yerinden delin Kalan karemelli şerbeti kekin her yerine gelecek şekilde dökün Kenarlara aksa da önemli değil Kek şerbeti tamamen çekiyor Bu şekilde en az 2-3 saat buzdolabında bekletin Servis etmeden önce uygun bir tepsiye ters çevirin Dilimleyip servis edin Tek kelimeyle muhteşem bir pasta! Yapıp yiyenlere afiyet şifa olsun Şükrünüz bol olsun?