Cezerye Tatlısı

Hiç kaçarınız yok
Öyle sağa sola bakmayı da bırakın
Yardımınıza gelecek te yokEbedi kardeşlerim tatlı istedilerKusura bakmayın
birazdan Cezerye olmaya hazır olun










Gerekli malzemeler:

• 400 gr havuç
• 200 gr toz şeker
• 100 gr ceviz içi
• bulamak için hindistan cevizi
• yeteri kadar su

Havuçların üzerini kazıdıktan sonra bol su ile yıkayıp kurulamalı ve çelik bir tencerenin içine rendelemeli Üstüne toz şekerini dökmeli ve şekeri ıslatıp eritecek kadar da su kattıktan sonra tencereyi orta ısılı ateşe oturtmalı (havucun suyunu salacağını düşünerek baştan fazla su koymayıp gerektikçe sıcak su katmak daha uygundur)
Tahta bir kaşıkla karıştırarark havuçlar eriyip de koyuca bir macun elde edinceye kadar tenceredekileri kaynatmalı Macunun kıvamını anlamak için tahta kaşıkla tencereden minik bir parça almalı, bunu iki parmak arasına alıp yuvarlamalı Parmaklar açılınca sadece birine yapışık kalıyorsa tamamdır
Şekerli havuç macunu kıvamını bulunca tencereyi ateşten indirmeli ve hemen içine ceviz içi parçalarını atmalı, karıştırarak bunları helvaya yedirmeli Sonra bu karışımı hafifçe ıslatılmış mermere(tezgaha) döküp spatula ile şekillendirerek bir dikdörtgen şekli vermeli
Cezerye soğuyup katılaşınca, bunu her defasında ıslatılacak bir bıçak ile dilimlere kesmeli Himdistan cevizine bulayarak servis edilmeli Afiyet şeker olsun