Yöresel Yemek Tarifleri - Adana Mantısı

Yöresel yemek tarifleri - Adana Mantısı
Adana Mantısı


3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet yumurta

2 tatlı kaşığı sıvı yağ

Yeteri kadar su

İçi için:

350 gr kıyma

2 adet kuru soğan

Tuz karabiber

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Pişirmek için:

2 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı haşlanmış nohut

Üzeri için:

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber


Hamur malzemesi bir araya getirerek serte yakın hamur yapılır Hamur yarım saat dinlendirilir Bu arada iç malzeme hazırlanır Kıyma yağsız olarak kavrulur üzerine rende soğan katılır 8-10 dakika birlikte piştikten sonra tuz ve karabiber katılır ateşten alınır Hamur 2 parçaya ayrılır Her parça oklavayla olabildiğince ince açılır Kibrit kutusu gibi dikdörtgan parçalar kesilir Yeteri kadar kıymalı iç konur rulo yapılır sonra gül börek gibi bükülür Diğer hamur parçasına da aynı işlemler uygulanır kızgın yağda altın rengi kızartılır Daha sonra mantılar tepsiye aktarılır Üzerine tavuk suyu ve haşlanmış hohut konur Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 15 dakika pişirilir Servis tabağına aktarılır Üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra yalılmış tereyağlı pul biber gezdirilir