Hamur Tatlıları ,Burma Baklava

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

Hamur Tatlıları ,Burma Baklava

Burma Baklava:

150gr tereyağı, erimiş
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1 fiske tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1 paket karbonat
1,5 su bardağı ılık süt
aldığı kadar (yaklaşık 1kg) un

açmak için:

2 yemek kaşığı un
300gr nişasta

içi:

500gr ceviz içi, ince dövülmüş

şerbeti:

5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
yarım limonun suyu

ayrıca:

200gr tereyağı

Hazırlanması:[*]Servisten bir gün önce hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin 10-15 dakika dinlendirin Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın Bezeleri un+nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açın Yufkanın üçte birini içe doğru katlayın Üzerine bolca ceviz serpin Katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarın
[*]Elinizle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirin Bu şekilde mümkünse buzdolabında 1 gece bekletin [*]Ertesi gün şerbeti hazırlayın, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kaynatın, yarım limonu sıkıp ocağı kapatın [*]200gr tereyağını eritin Üzerinde biriken köpükleri alın Kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökün Dibinde biriken süt kısmını dökmemeye çalışın, yoksa üzerinde siyah siyah lekeler oluşur Bıçağın ucuyla çok fazla ezmeden istediğiniz büyüklükte kesin [*]190C fırında iyice kızarana kadar pişirinFırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin Soğuk şerbeti üzerine dökün

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hamur Tatlıları ,Burma Baklava *Hamur Tatlıları ,Burma Baklava* *Burma Baklava:* *150gr tereyağı, erimiş* *1 çay bardağı sıvıyağ* *3 yumurta* *1 fiske tuz* *1 yemek kaşığı sirke* *1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu* *1 paket karbonat* *1,5 su bardağı ılık süt* *aldığı kadar (yaklaşık 1kg) un* *açmak için:* *2 yemek kaşığı un* *300gr nişasta* *içi:* *500gr ceviz içi, ince dövülmüş* *şerbeti:* *5 su bardağı toz şeker* *4 su bardağı su* *yarım limonun suyu* *ayrıca:* *200gr tereyağı* *Hazırlanması:[]*Servisten bir gün önce hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin 10-15 dakika dinlendirin* Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın Bezeleri un+nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açın Yufkanın üçte birini içe doğru katlayın Üzerine bolca ceviz serpin Katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarın []Elinizle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirin Bu şekilde mümkünse buzdolabında 1 gece bekletin* []Ertesi gün şerbeti hazırlayın, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kaynatın, yarım limonu sıkıp ocağı kapatın* []200gr tereyağını eritin Üzerinde biriken köpükleri alın Kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökün Dibinde biriken süt kısmını dökmemeye çalışın, yoksa üzerinde siyah siyah lekeler oluşur Bıçağın ucuyla çok fazla ezmeden istediğiniz büyüklükte kesin []*190C fırında iyice kızarana kadar pişirinFırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin Soğuk şerbeti üzerine dökün*