Ekmek Yemekleri Erikli Ve Tarçinli Ekmek Turtasi

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

Ekmek Yemekleri ERİKLİ VE TARÇINLI EKMEK TURTASI
ERİKLİ VE TARÇINLI EKMEK TURTASI

Malzeme
• 1,5 bayat ekmek
• 500 gram kuru siyah erik
• 1 su bardağı toz şeker
• 6 yumurta sarısı
• 3 yumurta akı
• 1 su bardağı tereyağı
• Yarım su bardağı elma sirkesi
• 1 çorba kaşığı tarçın
• Kalıbı unlamak için un ve sıvı yağ
• 1 çimdik tuz

Hazırlanışı
Erikler, yarım saat suda bekletilir

Yumuşayınca çekirdekleri çıkartılır

Yarım su bardağı toz şeker ve sirkenin yarısı ilave edilerek orta ateşte kaynatılır

Sonra ateş yükseltilir ve 5 dakika süreyle karıştırılarak pişirilir

Erikler yumuşayınca ateşten alınır ve soğumaya bırakılır

Bir ekmeğin üçte biri minik küpler halinde doğranır, geri kalan ekmekler 1 santim kalınlığında dilimlenir

1 çorba kaşığı tereyağı ayrılır

Kalan tereyağına yumurta sarıları, küp şeklinde doğranmış ekmekler, tarçın ve şekerin geri kalanı ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırılır

Bir çimdik tuz ile kar halinde çırpılmış yumurta akları hazırlanan karışıma azar azar ilave edilir

Kalıbın dilimleri ekmek dilimleriyle döşenir ve üzerine sirke sürülür

Karışımın üçte biri üzerlerine dökülür ve dilimler dizilir

Malzeme bitinceye kadar bu işlem sürdürülür

Son sıra, ekmekli karışımla tamamlanır

Hazırlanan malzeme 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirilir

Piştikten sonra üzerinde erik tatlısı gezdirilip 2 dakika sıcak fırında tutulur

Kalan tatlı ise, servis yapılırken soğuk kek dilimleri eşliğinde kullanılır

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ekmek Yemekleri Erikli Ve Tarçinli Ekmek Turtasi *Ekmek Yemekleri ERİKLİ VE TARÇINLI EKMEK TURTASI* ERİKLİ VE TARÇINLI EKMEK TURTASI Malzeme • 1,5 bayat ekmek • 500 gram kuru siyah erik • 1 su bardağı toz şeker • 6 yumurta sarısı • 3 yumurta akı • 1 su bardağı tereyağı • Yarım su bardağı elma sirkesi • 1 çorba kaşığı tarçın • Kalıbı unlamak için un ve sıvı yağ • 1 çimdik tuz Hazırlanışı Erikler, yarım saat suda bekletilir Yumuşayınca çekirdekleri çıkartılır Yarım su bardağı toz şeker ve sirkenin yarısı ilave edilerek orta ateşte kaynatılır Sonra ateş yükseltilir ve 5 dakika süreyle karıştırılarak pişirilir Erikler yumuşayınca ateşten alınır ve soğumaya bırakılır Bir ekmeğin üçte biri minik küpler halinde doğranır, geri kalan ekmekler 1 santim kalınlığında dilimlenir 1 çorba kaşığı tereyağı ayrılır Kalan tereyağına yumurta sarıları, küp şeklinde doğranmış ekmekler, tarçın ve şekerin geri kalanı ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırılır Bir çimdik tuz ile kar halinde çırpılmış yumurta akları hazırlanan karışıma azar azar ilave edilir Kalıbın dilimleri ekmek dilimleriyle döşenir ve üzerine sirke sürülür Karışımın üçte biri üzerlerine dökülür ve dilimler dizilir Malzeme bitinceye kadar bu işlem sürdürülür Son sıra, ekmekli karışımla tamamlanır Hazırlanan malzeme 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirilir Piştikten sonra üzerinde erik tatlısı gezdirilip 2 dakika sıcak fırında tutulur Kalan tatlı ise, servis yapılırken soğuk kek dilimleri eşliğinde kullanılır