İskandinav Mutfak Kültürü

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-26-2012

iskandinav mutfağının özellikleri - geleneksel ispanyol mutfağı - ispanyol yemekleriDeniz ürünleri, kümes hayvanları ağırlıklı bir mutfaktır

Kullanılan sebzeler genelde orman sebzeleri ve mantarlardan oluşur

Genellikle basit pişirme yöntemleri kullanılır

Av etleri yaygındır; geyik, balina, kaz ve hatta ayı etleri tüketilir

Tütsülenmiş ve füme edilmiş etler ile tuzlanmış balık diette önemli rol oynar

İskandinav mutfağı İsveç, Norveç ve Danimarka’nın yemek kültürünün bir birleşimidir

Üç öğün arasında en çok önem verileni akşam yemeğidir

Kahvaltılarda, kurabiye, süt, yağ ve reçel ile küçük bir miktar ekmek tüketilir

Öğle yemekleri genelde bir sandviç ile geçiştirilir

Akşam yemekleri 18:00 sularında servis edilir ve günün en önemli öğünüdür

Tıpkı Türkler’de olduğu gibi akşam yemeği tüm ailenin bir arada olduğu bir buluşma noktasıdır

Sıcak bir çorba ile açılan yemek balık ya da bir et yemeği ile devam eder

Tatlı sürekli servis edilen bir unsur değildir

İskandinav mutfağında günde ancak bir tabak sıcak yemek servis edilir

Balık yemekleri genellikle yağ ve ekmek ile birlikte soğuk olarak servis edilir

Basit ve hızlı pişirme tekniklerine sahip olan İskandinav mutfağının bazı önemli yemekleri tütsülenmiş somon, İsveç köftesi ve Leverpostej olarak sıralanabilir

Leverpostej: Doğranmış ciğer ve siyah kepek ekmeği ile hazırlanan bir yemek türü

Hamburger: Tütsülenmiş at etinden yapılan bir yemek türü

Bildiğimiz hamburger ile alakası yoktur

Daha çok İsveç’e yönelik bir yemektir

Fiskepudding: Cod balığı, krema ve ekmek kırıntıları ile hazırlana bir çeşit tatlı

Lingonberries: İskandinavya’ya özgü bir vahşi çilek türüdür

alıntı

07-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İskandinav Mutfak Kültürü iskandinav mutfağının özellikleri - geleneksel ispanyol mutfağı - ispanyol yemekleriDeniz ürünleri, kümes hayvanları ağırlıklı bir mutfaktır Kullanılan sebzeler genelde orman sebzeleri ve mantarlardan oluşur Genellikle basit pişirme yöntemleri kullanılır Av etleri yaygındır; geyik, balina, kaz ve hatta ayı etleri tüketilir Tütsülenmiş ve füme edilmiş etler ile tuzlanmış balık diette önemli rol oynar İskandinav mutfağı İsveç, Norveç ve Danimarka’nın yemek kültürünün bir birleşimidir Üç öğün arasında en çok önem verileni akşam yemeğidir Kahvaltılarda, kurabiye, süt, yağ ve reçel ile küçük bir miktar ekmek tüketilir Öğle yemekleri genelde bir sandviç ile geçiştirilir Akşam yemekleri 18:00 sularında servis edilir ve günün en önemli öğünüdür Tıpkı Türkler’de olduğu gibi akşam yemeği tüm ailenin bir arada olduğu bir buluşma noktasıdır Sıcak bir çorba ile açılan yemek balık ya da bir et yemeği ile devam eder Tatlı sürekli servis edilen bir unsur değildir İskandinav mutfağında günde ancak bir tabak sıcak yemek servis edilir Balık yemekleri genellikle yağ ve ekmek ile birlikte soğuk olarak servis edilir Basit ve hızlı pişirme tekniklerine sahip olan İskandinav mutfağının bazı önemli yemekleri tütsülenmiş somon, İsveç köftesi ve Leverpostej olarak sıralanabilir Leverpostej: Doğranmış ciğer ve siyah kepek ekmeği ile hazırlanan bir yemek türü Hamburger: Tütsülenmiş at etinden yapılan bir yemek türü Bildiğimiz hamburger ile alakası yoktur Daha çok İsveç’e yönelik bir yemektir Fiskepudding: Cod balığı, krema ve ekmek kırıntıları ile hazırlana bir çeşit tatlı Lingonberries: İskandinavya’ya özgü bir vahşi çilek türüdür alıntı