Çin Fesleğeni

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-26-2012

Çin Fesleğeni Hangi Hastalıklarda Kullanılır - Çin Fesleğeni Hakkında - Çin Fesleğeni Faydaları - Çin Fesleğeni Yetiştiriciliği

(Perilla frutescens)

Ballıbabagiller familyasındandır

45-60 cm boylarında dört köşe gövdeli bir yıllık otsu bir bitkidir

Karşılıklı dizilişli yumurtamsı yaprakları türüne göre erguvani- kırmızı yada yeşildir

Yaz sonunda beyazlı morlu başaksı çiçekler açar

Çok küçük siyah tohumları vardır

Güneydoğuda Asya kökenli olan bitki bol güneşli nemli topraklarda yetişir

Tohumla çoğaltılması kolaydır

,Asyada hem mutfakta hemde tıbbi olarak hep bilinen bir bitki olmuştur

1800 lü yıllarda da Japon ve koreli göçmenlerce ABD ye taşınmıştır

Bitkinin yapraklarında polifenol ,flavonoitler , asitler, krizoeriyol,perilartin ve bazı toksik maddeler vardır

Tohumlarının yüzde 40 ı linolenik ve oleik asitlerden oluşma yağdır

Bitkinin alerji önleyici ve besin maddelerini koruyucu etkisi vardır

Alerji önleyici özelliğinden dolayı yengeç ve diğer deniz kabuklarıyla hazırlanan yemeklere eklenir

Japonya’da başlıca iki türü işlem görür:aka shiso adlı kırmızı türüyle ao shiso adlı yeşil türü

Japonlar en çok yapraklarını ama tohumlarını ve hatta shisonomi adını verdikleri zencefili korumak ve renklendirmek için de başvururlar bu bitkiye

Bitkinin kurutulmuş tohumları yer yer baharat olarak da kullanılır

Tarçın anason ve meyan kökü karışımı tarifi zor ama hissedilmesi kolay bir kokusu vardır

Bu familyadaki bitkilerin çoğu gibi koku sadece türe göre değil yetiştiği toprağa ve iklime bağlı olarakta yetiştirilebilir

Uzakdoğu Asya’da popüler bir bitki olmasına rağmen dünyanın diğer kesimlerinde henüz yeterince yaygın değildir;ancak bölge dışında Çin ,japon,Endonezya ve Vietnam yemekleri yapılan lokantalarda bulunur

Renk verici özelliğinden dolayı özellikle erguvani türün yaygınlaşacağı düşünülebilir

Park ve bahçeler için de dekoratif görünüşlüdür

Beyaz,sarı,yeşil,pembe,mor,ç içekler arasında pancar rengi yapraklarıyla çevreye farklı bir güzellik katarlar

07-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çin Fesleğeni Çin Fesleğeni Hangi Hastalıklarda Kullanılır - Çin Fesleğeni Hakkında - Çin Fesleğeni Faydaları - Çin Fesleğeni Yetiştiriciliği (Perilla frutescens) Ballıbabagiller familyasındandır45-60 cm boylarında dört köşe gövdeli bir yıllık otsu bir bitkidirKarşılıklı dizilişli yumurtamsı yaprakları türüne göre erguvani- kırmızı yada yeşildirYaz sonunda beyazlı morlu başaksı çiçekler açarÇok küçük siyah tohumları vardır Güneydoğuda Asya kökenli olan bitki bol güneşli nemli topraklarda yetişirTohumla çoğaltılması kolaydır,Asyada hem mutfakta hemde tıbbi olarak hep bilinen bir bitki olmuştur1800 lü yıllarda da Japon ve koreli göçmenlerce ABD ye taşınmıştırBitkinin yapraklarında polifenol ,flavonoitler , asitler, krizoeriyol,perilartin ve bazı toksik maddeler vardır Tohumlarının yüzde 40 ı linolenik ve oleik asitlerden oluşma yağdırBitkinin alerji önleyici ve besin maddelerini koruyucu etkisi vardırAlerji önleyici özelliğinden dolayı yengeç ve diğer deniz kabuklarıyla hazırlanan yemeklere eklenir Japonya’da başlıca iki türü işlem görür:aka shiso adlı kırmızı türüyle ao shiso adlı yeşil türüJaponlar en çok yapraklarını ama tohumlarını ve hatta shisonomi adını verdikleri zencefili korumak ve renklendirmek için de başvururlar bu bitkiye Bitkinin kurutulmuş tohumları yer yer baharat olarak da kullanılırTarçın anason ve meyan kökü karışımı tarifi zor ama hissedilmesi kolay bir kokusu vardırBu familyadaki bitkilerin çoğu gibi koku sadece türe göre değil yetiştiği toprağa ve iklime bağlı olarakta yetiştirilebilir Uzakdoğu Asya’da popüler bir bitki olmasına rağmen dünyanın diğer kesimlerinde henüz yeterince yaygın değildir;ancak bölge dışında Çin ,japon,Endonezya ve Vietnam yemekleri yapılan lokantalarda bulunur Renk verici özelliğinden dolayı özellikle erguvani türün yaygınlaşacağı düşünülebilir Park ve bahçeler için de dekoratif görünüşlüdürBeyaz,sarı,yeşil,pembe,mor,ç içekler arasında pancar rengi yapraklarıyla çevreye farklı bir güzellik katarlar