Osmanlı Kahve Kültürü

Osmanı kahve geleneği - Osmanı hareminde kahvenin yeri - Osmanlı konaklarında kahveOsmanlı saray ve konak haremlerinde misafirlere bir törenle kahve ikram edilirdi Önce gümüş tatlı takımı ile tatlı (reçel) sunulurdu Ardından üç genç kız kahve ikramına başlarlardı


Kahvenin soğumaması için güğüm, ortasında kor ateş bulunan stile oturtulur ve kenarlarına takılı üç zincirden tutularak taşınırdı Stil takımları tombak, gümüş veya pirinçten yapılmıştır


Kahve ikramında ayrıca yuvarlak stil örtüsü kullanılırdı Atlas veya kadifeden yapılan bu örtü sırma, sim, pul, hatta inci ve elmas işlemelidir Stil takımı ve örtüsünün zenginliği ailenin varlık derecesini yansıtırdı


İçinde kahve fincanı ve zarflar bulunan tepsiyi taşıyan kız, stil örtüsünü kenardan iki eli ile önlük gibi önünde tutar, ikinci kız stil takımını taşırdı


Üçüncü kız tepsiden porselen fincanı alır, stildeki güğümden kahveyi doldurur, fincanı altın,tombak, gümüş veya porselen zarfa yerleştirir, zarfın ayağından iki parmağı ile tutarak tek tek misafirlere ikram ederdi Tiryakiler kahve ile birlikte nargile veya uzun çubuklarda tütün içerlerdi



alıntı