Botulism

Botulism botulinum toksinlerinin üretilmesiyle oluşur bunlar protein aceous neurotoksinleridir ve çok kuvvetli doğal zehir olarak protein aceous neurotoksinleridir ve çok kuvvetli doğal zehir olarak bilinirlerKlinik testleri ve hayvanlar üzerinde yapılan testlerde bunların öldürücü derecede toksin üretebildikleri anlaşılmıştır(01 ve 10 Mg)Bilinen 7 çeşit botulinum toksinine rağmen A,B ve E çok seyrek olarak da F ve G insanlar üzerinde etkilidirÖnce toksinler hızla çoğalır vücuda yayıldıktan sonra 24 saat içerisinde ölüm vakalarına rastlanmıştır

Besin kaynaklı botulism çevreden buluşan sporlarla olurBunlar pişirme ve korumayla öldürülemezler ve uygun koşullarda hemen çoğalmaya başlarlar ve toksin üretmeye başlaralarMaaleseef ki 80Cde 10 dakika ısıtılsa bile bunlar yaşayabilirlerDüşük sıcaklıkda da çoğalamazlar veya düşük pH değerinde 4C ve pH 4 değerinde çoğalırlar