Köri Sosu Tarifi

telaşlı ama olsun değer


7 adet tavuk kanadı ya da 4 parça 1 parmak uzunluğunda dana kemiği

1 çorba kaşığı margarin

1 küçük ince doğranmış soğan

¼ beyaz elma

1/6 küçük kereviz

1 ½ kahve fincanı un

½ tatlı kaşığı köri

1 çorba kaşığı ketçap

4 su bardağı su

½ su bardağı süt

¼ tatlı kaşığı tuz


Yapılışı Yağı küçük bir tencereye koyun, kızdırın Kemikleri ekleyin ve kemikler sarı bir renk alana kadar kavurun


Kerevizi, soğanı, köriyi, elmayı, ketçapı ekleyin, iki dakika kavurun tuzu ilave edin Sonra suyunu ekleyin, ağır ağır kaynatarak ilk su seviyesine işaret koyun


Suyunu çektikçe aynı miktarda su ekleyerek 90 dakika kadar pişirin Üzerinde oluşan yağ ve köpükleri sıyırıp atın Sütü ve unu iyice karıştırıp kaynamakta olan sosa yedirin Zaman zaman karıştırarak ağır ateşte 15 dakika daha kaynattıktan sonra, süzün