Patlıcanlı Ve Beyazpeynirli Marul Salatası

2 patlıcan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 büyük marul yaprağı
4 küçük marul yaprağı
1 taze soğanın yeşil kısımları
250 gr beyazpeynir
1 demet fesleğen
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
Birkaç tane kırmızıbiber
Tuz

Patlıcanlı ve beyazpeynirli marul salatası:
Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve ince halkalar şeklinde doğrayın 2 kaşık zeytinyağını tavada ısıtıp patlıcanları kızartın Kâğıt havlu üzerine alıp yağını çektirin

Biri büyük diğeri küçük 2 marul yaprağını iç içe yerleştirip servis tabaklarına dizin Taze soğanın yeşil kısımlarını iri iri doğrayın Beyazpeyniri küp küp kesin Fesleğeni yıkayıp yaprak yaprak ayırın

Sızma zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kâsede karıştırın Marulların üzerine patlıcan dilimlerini, beyazpeyniri ve fesleğen yapraklarını yerleştirin Zeytinyağlı sosu üzerine gezdirerek dökün Tane kırmızıbiberleri havanda kırın Salatanın üzerine serpiştirip servis yapın Afiyet olsun