Kaymaklı Kadayıf

MALZEME:
1 kg tel kadayıf
250 gram ceviz
350 gram margarin
1 tatlı kaşığı tarçın
Şurup için:
1250 gram toz şeker
1 litre su
1/4 adet limonun suyu
Üzerine koymak için:
Kaymak

YAPILIŞI:
ilk önce, kadayıf döşeyeceğimiz tepsinin ne kadar kadayıf aldığını bilmemiz lazımdır Bunu da deneyerek, öğrenebiliriz Onun için, ilk döşeyeceğimiz kadayıf ince ya da kalın olabilir Satın aldığımız kadayıfı, iyice didikleye-lim Ondan sonra, 250 gram erittiğimiz margarin ile iyice yoğuralım Kadayıf tepsisini, 50 gram margarinle yağlayalım
Cevizlerin düzgün olan yarım parçalarından 15-20 tane ayırıp, yağladığımız tepsinin dibine yapıştıralım Geri kalanını, makineden çekelim
Şimdi kadayıfın yarısını, tepsinin dibine düzgünce serelim Elimizle iyice bastırarak, ezelim
Çekilmiş cevizi, tarçın ile karıştırıp, kadayıfın üzerine serpelim Geri kalan kadayıfı da düzgünce tepsiye serip, gene iyice bastıralım
50-60 gram yağı fındık büyüklüğünde parçalara ayırarak, tepsinin üzerine serpiştirelim
Önceden ısıttığımız kızgın fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirelim Fırından çıkarıp ters yüz ederek, tekrar fırına verelim ve diğer tarafının da kızarmasını sağlayalım 1250 gram tozşekerle 1 litre suyu bir tencereye koyup, kaynatalım Şurubu kaynatıp, kıvama gelince, limon suyunu ilave edip 1-2 dakika daha kaynatarak, ocaktan indirelim Pişmiş olan kadayıfı fırından çıkarıp, kaynar şekilde olan şuruptan üzerine kepçe kepçe gezdirelim ve şurubu emdirelim Biraz soğuduktan sonra kesip, üzerine kaymak koyarak, servis yapalım

Afiyet olsun


bu tarif özellikle birisi için