Köftü Pekmezli Tatlı

Malzemeler (6 kişilik)

1 su bardağı pekmez (200 ml)
½ su bardağından 2 parmak fazla su
4 tepeleme yemek kaşığı un
10 gram tereyağı ( 1 yemek kaşığı)

Üzeri İçin;

Dövülmüş ceviz içi
100 gram küflü peynir (Cihanbeyli küflü peyniri öneriliyor ama ben ceviz içi kullanmayı tercih ettim)

Yapılışı:

Pekmez ve suyu derin bir kaba aktarıp çatalla çırpın Unu ilave edip pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çırpmaya devam edin Yapışmaz yüzeyli bir tavaya boşaltıp kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak topaklanmasına izin vermeden pişirin Kaşığın tersiyle bastırarak köftüyü katı bir kıvama getirip artık karıştırmakta zorlanıncaya kadar pişirin ve ocağı kapayınTereyağını köftü sıcakken üzerine koyup erimesini saylayın Porsiyonlamayı yaptıktan sonra ceviz içini üzerine dökerek servis yapın