Pırasa Çullaması

1 kg pırasa
2 soğan
250 gr kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 sivribiber
1 çorba kaşığı küp doğranmış
sarı dolmalık biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 kahve fincanı sıcak su
1 çorba kaşığı limon suyu
3 yumurta
Yarım su bardağı un
Tuz
karabiber

Kızartmak için
Sıvıyağ

Pırasa çullaması:
Kuşbaşı etleri zar şeklinde doğrayın Sivribiberi temizleyip doğrayın Pırasaları temizleyip 2-3 cm eninde verev parçalara
kesin Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su, 1 kaşık limon suyu ve tuz ekleyip yumuşayana kadar haşlayın Süzgece
alıp iyice süzün

Un, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın Yumurtaları bir kapta hafif çırpın Pırasaları önce una sonra yumurtaya bulayın

Kızartma yağını tavada kızdırıp pırasaları altın rengini alana kadar kızartın Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin
Pırasaları yayvan bir tencereye dizin

Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın 2 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı soteleyin Et, sivribiber, sarı dolmalık biber ve salçayı ekleyip et suyunu bırakıp çekene kadar pişirin 1 kahve fincanı sıcak su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirin Etli harcı pırasaların üzerine döküp 2-3 dakika pişirin Ocaktan alıp sıcak servis yapın