Börek Çorbası (Kayseri)

6 kişilik Gerekli malzeme:
25 su bardağı un
1 yumurta
Yarım su bardağı su
Tuz
İç malzemesi:
150 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
2 soğan
8 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış mercimek
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru nane 1 Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp sert bir hamur hazırlayın 15 dakika dinlenmeye bırakın
2 Kıyma, maydanoz ve rendelenmiş soğanla iç malzemeyi hazırlayın
3 Dinlenen hamurdan kalın bir yufka açıp birer santimlik kare parçalar kesin Üzerlerine birer tutam kıymalı harç yerleştirip bohça şeklinde kapatın
4 8 su bardağı suyu geniş bir tencerede kaynatın Hazırladığınız bohçaları kaynamakta olan suya atıp 10 dakika haşlayın Mercimeği ekleyip 5 dakika daha kaynatın
5 Margarini tavada eritip salçayı ilave edin ve birkaç kez karıştırdıktan sonra tencereye ekleyin Ateşten alıp kuru nane ile süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın