Şibitli Tavuk Tiridi (Kütahya)

Malzemeleri; 1 büyük tavuk, 5 lt su , yeteri kadar tuz , 5 yemek kaşığı tereyağı , 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber , 2 kg un , ½ kg süzülmüş katı yoğurt , 1 baş sarımsak
Hazırlanış: Tavuğun Hazırlanışı; temizlenip yıkanmış tavuk, büyükçe tencereye konulup su ve tuz ilave edilerek, pişinceye kadar kaynatılır Ilıyınca tepsinin ortasına konulur
Şibitin Hazırlanışı; 2 kg una 1 yemek kaşığı tuz katılarak, kulak memesi yumuşaklığında yoğrulup, üzerine nemli bir bez örtülerek 10 dakika bekletilir Küçük bezelere ayrılan hamur,1 mm Kalınlığında açılarak kızgın saç üzerinde iyice kurutmadan çevire çevire pişirilir Ve hemen rulo halinde sarılıp 5 cm boyunda parçalara kesilerek tepsideki tavuğun etrafına dik dik dizilir Tavuğun suyu da şibitlerin üzerine ılık şekilde dökülerek tirit yapılır Üzerine kızarmış kırmızı biberli tereyağı ezdirilir Arzu edilirse sarımsaklı yoğurt dökülür Sunum; ılık olarak servis yapılır