Karbonhidratlar...

MONOSAKKARİTLER
¦Hücre zarından geçerler
¦Hidrolize uğramazlar
¦Kan ve doku sıvısında bulunurlar
¦Karbonhidratların yapıtaşlarıdır
¦Fotosentezin ilk ürünleridir
¦Hücrede depolanmazlar
¦Riboz ve deoksiriboz nukleik asitlerin yapısına katılırlar
¦Suda çözünürler
¦Protein ve yağlarla bileşik oluşturabilirler
¦Enerji verici olarak kullanılırlar
¦Yapılarında glikozit bağı bulunmaz
¦Benedikt çözeltisiyle ısıtılırsa kiremit kırmızısı renk verirler
Örn:Glikoz,Galaktoz,Fruktoz,Mannoz,Ksiloz,Arabino z
DİSAKKARİTLER
¦Hücre zarından geçemezler
¦Sindirim enzimlerinden etkilenirler
¦Bitki ve memelilerde depolanabilir-memelilerde laktoz bitkilerde sukroz
¦Suda çözünürler
¦Kanda bulunmazlarSütte bulunurlar
¦Yapısında glikozit bağı vardır
Örn:Maltoz,Laktoz,Sukroz
Glikoz + Glikoz ----------Mal toz + Su
Glikoz + Früktoz ----------Sukroz + Su
Glikoz + Galaktoz ----------Laktoz + Su
POLİSAKKARİTLER
¦Hücre zarından geçemezler
¦(n)kadar glikozun birleşmesinden oluşurlar
¦Sindirim enzimleriyle hidrolize edilirler
¦(n-1)kadar su harcanır
¦Kanda bulunmazlar
¦Hayvanlarda ve bakterilerde glikojen bitkilerde nişasta olarak depolanır
¦Selüloz bitkilerde çeper maddesi olarak kullanılır
¦Bitki ve hayvanlarda sentezlenebilir
¦Selüloz bazı tek hücreliler hariç diğer canlılar tarafından sindirilemez
Çeşitleri
1- Nişasta: Lügolle mavi renk verir
2- Glikojen : lügolle kahve rengi verirler
3- Selüloz: lügolle boyanmazlar
4- Pektin
5- Kitin
Polisakkaritlerin Genel Özellileri

Nişasta
¦N kadar glikozun dehidrasyon undan oluşur
¦Olayda n-1 kadar H2O oluşur
¦Olayda n-1 kadar glikoz bağı kurulur
¦Bitkilerde depo karbonhidrattır
¦Suda çözünmez
¦Hücre zarından geçemez
¦Sentezleri hücre içinde olur
¦Hidrolizlerinde n-1 kadar su harcanır
¦Hidrolizleri hücre içinde ve hücre dışında olabilir
¦Lu gol ile mavi , mor rengi verir
¦Amilaz enzimi ile maltoz a yıkılırlar
¦Kanda görülmez
Selüloz
¦n kadar glikoz dehidrasyonu ile birleşmesinden oluşur
¦Olayda n-1 kadar ters glikoz bağı oluşur
¦Olayda n-1 kadar H2O açığa çıkar
¦Sentezleri hücre içinde gerçekleşir
¦Hayvanlarda bazı bakteriler ve birkaç omurgasız hariç hidroliz enzimleri bulunmaz
¦Bitkilerde yapı karbonhidrattır Hücre çeperini oluşturur
¦Suda çözünmezler
¦Lugol ile boyanmazlar
Glikojen
¦N kadar glikozun dehidrasyon ile birlaşmesinden oluşur
¦Olayda n-1 kadar H2O açığa çıkar
¦Olayda n-1 kadar glikozit bağı kurulur
¦Sentezleri karaciğer ve çizgili kas hücrelerin de gerçekleşir
¦Hayvansal depo karbonhidrattır
¦Suda çözünür
¦Hücre zarından geçemez
¦Sentezleri Hücre içinde gerçekleşir
¦Hidrolizinde n-1 kadar su harcanır Olay hücre içinde ve hücre dışında gerçekleşebilir
¦Lugol ile kahverengi rengini verir
¦Kanda görülmez
Görevleri
¦Canlılarda enerji verici madde olarak kullanılır
¦Bitki , mantar ve bazı bakterilerin hücre çeperi esas maddesini oluşturur
¦Hücre zarlarında protein ve yağlarla bileşikler oluşturarak tanımlayıcı ve tanıyıcı maddeler olarak görev yaparlar
¦DNA , RNA , ATP , FAD , NAD gibi önemli organik maddelerin yapılarına katılırlar