Bedenimizdeki Akıllı Molekül:Keratin...

Keratin uzun bir amino asit zinciri, yani proteindir Keratini oluşturan polipeptid zinciri bir sülfür köprüsü ile birbirlerine bağlanır Sülfür köprüleri, sülfür atomları içeren amino asitler arasında bulunmaktadır Bu bağlar küçük iplikçikler eklinde birleşirler Daha sonra bu iplikçikler gitgide büyür ve bir arada istiflenerek bir hücre meydana getirirler

Keratin molekülü, bedenimizde de günlük hayatta kullandığımız eşyalarda da çok çeşitli şekillerde bulunmaktadır Deri, neredeyse saf keratin molekülünden oluşmuştur Yün, ipek, balık pulu, tüyler ve tüy sapları da keratinden meydana gelir Pençeler ve tırnaklar da keratinden oluşurlar Fakat bunlar daha fazla sülfür köprüsü ile çaprazlama bağlıdırlar Bu çaprazlama bağ, keratinin daha fazla işlenmiş olduğunu gösterir Bu durumda meydana gelen molekül daha kuvvetlenir ve sertleşir Tırnak ve pençelerin sert olmasının nedeni budur İpek de keratin moleküllerinden oluşur Pek çok böcek ve örümcek tarafından salgılanan katılaşmış bir sıvı olan ipeği oluşturan keratin molekülleri diğer maddelerdekinin aksine bir sarmal biçiminde değillerdir
Bunun yerine birbirlerinin üzerine yığılarak bağlanmış sert amino asit levhaları oluştururlar İpeğin yüzeyine dokunduğumuzda bu düz yapıyı hissedebiliriz Keratin çeşitli özelliklerinden dolayı oldukça farklı yerlerde kullanılabilmekte, birbiriyle ilgisiz pek çok malzemenin ana maddesini oluşturmaktadır Örneğin, deri ile tırnak birbirlerinden farklı maddelerdir Yün ise apayrıdır Ama hepsi keratinden oluşmuştur ve hepsi keratinin kendine has özellikleri nedeni ile çeşitli nitelikler edinirler Örneğin saçın ve derinin esnek olması önemlidir Ama tırnaklar sert olmalıdır İpeğin pürüzsüz bir görünüm verebilmesi için yapısının düz olması gerekmektedir

Bütün bunlarda dikkat çeken ise keratinin tüm bu maddelerde "koruyucu" olarak ön plana çıkıyor olmasıdır Deriyi koruyan madde keratindir Derinin ne kadar korunaklı ve özel bir malzeme olduğu bilinmektedir Keratin, kendine has moleküler yapısı ile deriyi dış etkilere karşı korunaklı bir hale getirir, derinin yapısını özel bir şekilde belirler Bir örnek vermek gerekirse derinin gözenekli yapısı insanın hayatta kalabilmesi için son derece önemlidir Bu gözenekli yapının olmaması durumunda vücuttaki fazla ısı ve suyun dışarı çıkması mümkün olmaz ve insan ateşlenerek ölür

Keratin bu gözenekli yapının temelini oluşturur Sürekli olarak dışarıdaki ortamla ve çeşitli zararlı mikroorganizmalarla muhatap olan deri, bütün bunlara karşı koyabilecek yapıyı keratin sayesinde kazanmıştır Aynı şekilde saçların ve tırnakların korunması da bu özel molekülün işlevlerine bağlıdır Kısacası keratin, doğada kendi işlevini yerine getirmek için yüce Rabbimiz'in yarattığı sayısız nimetten sadece bir tanesidir